На полях IIV Международного форума «Всемирный день качества» состоялась сессия «Растительное питание: тренды и инновации еды будущего». Модератором выступила заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева.
Во время сессии участники обсудили, как наука и бизнес переосмысляют растительную продукцию: от растительных котлет и напитков до продуктов с персонализированным составом.
Эксперты разбирались, почему растительное питание становится массовым, какие мифы вокруг него существуют, как устроены современные технологии, что скрывается за надписями «на растительной основе» и «альтернативный белок», какие новинки уже можно встретить в магазинах и что появится в ближайшее время, а также как инновации помогают делать питание более устойчивым и доступным.
В сессии приняли участие заместитель председателя Комитета по техническому регулированию, стандартизации и качеству продукции Торгово-промышленной палаты РФ Виталий Зинченко, предприниматель и эксперт в области здорового питания Артем Спиро, врач-гастроэнтеролог Нурия Дианова, директор по качеству и пищевой безопасности сети «Перекресток» Сергей Тюветский, специалист по вопросам здорового питания и активному долголетию «Арнест ЮниРусь» Евгений Пияк и заместитель руководителя Центра отраслевой экспертизы АО «Россельхозбанка» Олег Князьков.
Мероприятие прошло в рамках международной специализированной b2b выставки производителей и участников рынка плодоовощной продукции «Global Fresh Market».
