25 сентября на выставке ЗОЖ-ЭКСПО состоялась экспертная сессия, организованная Роскачеством — «От сырья до тарелки: как формируется доверие к растительным продуктам». Она была посвящена формированию доверия потребителей к растительным продуктам.
Сессия собрала на одной площадке производителей, инвесторов, рестораторов, диетологов и экспертов косметической отрасли, чтобы обсудить качество, безопасность, прозрачность составов и стандарты сертификации растительной продукции. Во время мероприятия участники обсудили, что растительная продукция стремительно занимает место на полках магазинов и в меню ресторанов, однако доверие потребителей к этой категории только формируется.
Модератором сессии выступила заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева. В время сессии эксперты рассмотрели ключевые этапы формирования качества растительной продукции — от выбора сырья до готового продукта. Отдельное внимание уделили перспективам рынка растительных заменителей мяса и инвестиционной привлекательности этого направления, использованию принципов нейронутрициологии в общественном питании, а также вопросам качества и подтверждения состава растительной косметики, включая веганские формулы, органическое сырье и сертификацию. Кроме того, эксперты обсудили роль растительных продуктов в современном рационе, а также развитие маркетплейсов, связанных с российскими вкусами и традициями.
