Орган по сертификации «Роскачество-Халяль» сертифицировал первое предприятие общественного питания
Ресторан татарской кухни ZAMAN BY TUBATAY стал первым предприятием общественного питания, получившим сертификат от аккредитованного органа по сертификации халяльной продукции и услуг «Роскачество-Халяль». Предприятие расположено в столице Республики Башкортостан, городе Уфе.
Знак соответствия «Халяль. Сертифицировано Роскачеством» – это особая маркировка, подтверждающая качество продукции и соответствие всем требованиям и стандартам Халяль. В настоящее время в «Роскачество-Халяль» подали заявки на сертификацию ряд крупных ресторанов России. Сертификат внесен в государственную информационную систему Росаккредитации.
Сертификация предприятия общественного питания (рестораны, кафе) по стандартам халяль предполагает не только проверку блюд и ингредиентов на соответствие стандартам халяль, но и проверку концепции заведения: не должно быть элементов интерьера, дизайна, противоречащих этике ислама. Также большое внимание уделяется внешнему виду и способам обслуживания персонала. Также в заведениях, сертифицированных по стандартам халяль, должна быть молельная комната для посетителей и для работников предприятия.
«ZAMAN BY TUBATAY - первый ресторан, подтвердивший свой статус халяль соответствующим сертификатом соответствия. Теперь и жители Башкортостана, и гости региона могут быть уверены в качестве блюд и обслуживания в заведении, что несомненно усилит его востребованность среди других ресторанов похожего формата. Сертификация ZAMAN BY TUBATAY станет образцом для других компаний в сфере общественного питания, которые будут следовать стандартам халяль. Это, безусловно, будет оценено потребителями», - отметил директор по развитию органа по сертификации «Роскачество-Халяль» в Республике Башкортостан Ильнур Мухаметзянов.
Требования стандартов Халяль, кроме условий соблюдения принципов этики ислама, касаются также санитарно-гигиенических условий, соблюдения GMP и концепции ХАССП (HACCP). Благодаря этому такая продукция и услуги интересны широкому кругу потребителей – не только мусульманам, но и представителям других конфессий.
Ресторан ZAMAN BY TUBATAY начал работать с сентября 2023 года. Это проект основателей известной казанской сети Tubatay. Дизайн заведения выполнен в основном из дерева, используемого в качестве символа ключевого материала в татарском интерьере. Помещение ресторана – просторный зал на 88 посадочных мест, при необходимости зоны огораживаются ширмами. Также создатели оборудовали в заведении детскую комнату, две уединенные молельные комнаты, а также открытую кухню для гостей, желающих увидеть процесс приготовления еды.
Справочно:
В декабре 2022 г. по поручению Правительства РФ в Роскачестве был создан Центр компетенций Халяль, целью которого является содействие национальной стандартизации, сертификации в сфере Халяль, а также проведение образовательных мероприятий для специалистов различных отраслей и деятельности по просвещению потребителей.
В соответствии со ст.2 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании» выполнение работ по сертификации (в том числе добровольной) может осуществляться только органом по сертификации, аккредитованным в Национальной системе по аккредитации. Госорган, осуществляющий такую аккредитацию – Федеральная служба по аккредитации (Росаккредитация).
В связи с этим, Роскачеством создан подведомственный Орган по сертификации «Роскачество-Халяль», который в соответствии с законодательством прошел надлежащую процедуру аккредитации в Росаккредитации. Сертификаты, выдаваемые данным органом, вносятся в Федеральную государственную информационную систему Росаккредитации.
