Предприятиям общественного питания Иркутской области рассказали о внедрении принципов ХАССП
Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Наталья Колганова провела образовательный семинар «Законодательные основы 2024. Практика соблюдения принципов ХАССП» для предприятий общественного питания Иркутской области. Мероприятие организовано Службой потребительского рынка и лицензирования Иркутской области совместно с администрацией Ольхонского района.
Наталья Колганова рассказала о требованиях к обеспечению пищевой безопасности, предъявляемых предприятиям актуальным санитарным законодательством, обязательной документации по СанПиН и ХАССП, а также привела лучшие кейсы по внедрению принципов пищевой безопасности на предприятиях России.
Участие в семинаре приняли руководители и специалисты организаций общественного питания, продуктовых магазинов, реализующих продукцию собственного производства, столовых организаций (школ, детских садов, больниц и т. д.).
Роскачество регулярно проводит в регионах России образовательные семинары для бизнеса по внедрению и соблюдению принципов пищевой безопасности ХАССП. Цель мероприятий — повысить уровень обслуживания и качества продукции, а также информированности предприятий общественного питания, пищевых производств и ритейла в области соблюдения требований законодательства по разработке и внедрению системы управления качеством пищевой продукции.
Справочно:
Центр компетенций в области пищевой безопасности создан на базе Роскачества 1 ноября 2023 года. Деятельность Центра включает в себя консалтинг в области внедрения принципов пищевой безопасности (ХАССП) на предприятиях, обучение российских организаций принципам этой системы, а также просвещение потребителей о важности соблюдения предприятиями пищевой индустрии принципов ХАССП.
