На мероприятии выступила заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева. Она рассказала участникам о подготовке ГОСТа на русскую кухню, что создает нормативную основу для дальнейшего развития отрасли.
Заседание стало ключевым событием форума «Русская кухня — экономика региона», объединившего представителей федеральных органов власти, бизнеса и ведущих экспертов отрасли. Форум был организован по инициативе Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) и приурочен ко дню рождения автора популярного блюда.
Создание премии направлено на развитие русской кухни, повышение качества в индустрии гостеприимства и формирование системной государственной политики в сфере общественного питания.
В отличие от существующих частных гастрономических рейтингов, новая награда ориентирована на системное развитие отрасли и поддержку лучших практик на государственном уровне. Награда будет направлена на:
- признание заслуг предприятий и специалистов индустрии гостеприимства;
- развитие гастрономического туризма в регионах;
- повышение статуса отрасли в экономике страны.
Ожидается, что инициатива повысит статус отрасли на федеральном уровне, станет стимулом для развития профильных предприятий, а также сформирует систему признания и мотивации для бизнеса и специалистов.
