Мёд — часть рациона питания, компонент косметических средств и основа для приготовления продуктов. Как ценный продукт питания, мед содержит в своем составе вещества с выраженными лечебно-диетическими и профилактическими свойствами, способствующих сохранению и укреплению здоровья.
Мед является значимым для экономики продуктом, поскольку его производство осуществляется исключительно субъектами малого предпринимательства.
Фальсификация меда, в конечном счете, оказывает негативный эффект как на здравоохранение, так и на развитие малого бизнеса.
Настоящая Хартия принимается в целях формирования рынка меда, основанного на соблюдении законодательства, прозрачными методами обеспечивая прослеживаемость оборота от поля до полки.
Документ призван объединить добросовестных участников рынка и иных заинтересованных лиц, включая производителей, переработчиков, продавцов, маркетплейсы, организации, осуществляющие испытания продукции, и иные. Являясь законопослушными и социально ответственными участниками рынка, организации, подписавшие настоящую Хартию, придерживаются следующих принципов ведения деятельности:
1. Обеспечивают исполнение принципа: вся реализуемая продукция, заявленная маркировкой как натуральный мед, представляет собой исключительно натуральный мёд, не содержащий никаких иных компонентов.
1. Обеспечивают наличие декларации или иных документов об оценке соответствия меда требованиям ТРТС с указанием всех ботанических и иных наименований меда (SKU), находящихся (выпускаемых) в оборот с приложением протоколов испытаний каждого из указанных в декларации видов продукции; всех необходимых показателей, зафиксированных в ГОСТ 31766-2022, ГОСТ 19792 и ТРТС 0212011.
2. Обеспечивают проведение испытаний находящегося в обращении меда с достаточной частотой, но не реже 1 раза в квартал в одной из аккредитованных в национальной системе аккредитации испытательных лабораторий, прошедших в установленном порядке межлабораторные сличения у аккредитованного провайдера.
Список рекомендуемых лабораторий справочно формируется и ежегодно обновляется как приложение к Хартии.
3. Подтверждают, что содержащиеся в протоколах испытаний значения по показателям "отношение массовой доли фруктозы к массовой доле глюкозы", "диастазное число", "массовая доля пролина", «содержание сахарозы» соответствует документам национальной системы стандартизации на мед (ГОСТ 31766-2022 - для монофлорных медов (гречишный, липовый, акациевый, подсолнечниковый, каштановый), ГОСТ 19792 - для иных медов).
Значения показателей справочно прилагаются к Хартии и актуализируются в случае внесения изменений в документы национальной системы стандартизации.
4. Контролируют и гарантируют, что по находящимся в обороте медам отсутствуют выявленные нарушения органами государственного контроля, надзора, а также Роскачеством, как учрежденным Правительством России национальным институтом развития качества продукции.
5. Проявляют должную осмотрительность при выборе контрагента, в том числе внедряют системы оценки поставщиков, процедуры входного контроля.
6. Прилагают усилия, направленные на расширение списка участников, подписавших данную Хартию.
Подписание Хартии участниками означает принятие обязательства следовать в своей деятельности принципам Хартии с момента подписания.
Срок присоединения к Хартии новых участников не ограничен.
