Реестр товаров

Сыр "Российский "Магнолия" фасованный

Качественный товар Качественный товар
Безопасные товары. Образцы соответствуют всем обязательным требованиям к свойствам продукции, установленных техническим регламентом Таможенного союза, а также информации, заявленной на маркировке продукции.
Сыр "Российский "Магнолия" фасованный
Состав:молоко пастеризованное, соль поваренная пищевая, закваска на основе мезофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, консервант нитрат натрия, краситель аннато.
Техническая документация, указанная на упаковке :ТУ 10.51.40-001-58128851-2014
Вес:250 г
Штриховой код:4607108095257
Дополнительная информация:Массовая доля жира в сухом веществе - 50%

Достоинства

  • Безопасный
  • Без растительных жиров

Недостатки

  • Фактическая жирность 44,43 % при заявленных 50 %
  • Обнаружены следы антибиотиков
  • Кислотность не по ГОСТу
  • Невысокие органолептические показатели

Производитель

ООО "Алгой"

-

показатели

Качество Безопасность Органолептические показатели
Массовая доля общего белка, %
24,76
Массовая доля жира, %
25,7
Массовая доля жира в сухом веществе, %
44,43
Массовая доля влаги, не более, %
42,16
Массовая доля влаги в обезжиренном веществе, %
56,74
Массовая доля поваренной соли, %
1,58
Активная кислотность (величина рН), ед
5,52
Массовая доля масляной кислоты (С4:0), %
2,94
Массовая доля капроновой кислоты (С6:0), %
1,81
Массовая доля каприловой кислоты (С8:0), %
1,03
Массовая доля каприновой кислоты (С10:0), %
2,22
Массовая доля деценовой кислоты (С10:1), %
0,27
Массовая доля лауриновой кислоты (С12:0), %
2,64
Массовая доля тридекановой кислоты (С13:0), %
0,098
Массовая доля миристиновой кислоты (С14:0), %
9,88
Массовая доля миристолеиновой кислоты (С14:1), %
0,8
Массовая доля пентадекановой кислоты (С15:0), %
1,45
Массовая доля пентадекановой кислоты цис-10 (С15:1), %
0,36
Массовая доля пальмитиновой кислоты (С16:0)*, %
28,45
Массовая доля пальмитолеиновой кислоты (С16:1)*, %
1,27
Массовая доля маргариновой кислоты (С17:0)*, %
0,91
Массовая доля маргариновой кислоты цис-10 (С17:1)*, %
0,49
Массовая доля стеариновой кислоты (С18:0), %
12,45
Массовая доля элаидиновой кислоты (С18:1 транс)*, %
2,93
Массовая доля олеиновой кислоты (С18:1 цис)*, %
24,87
Массовая доля линолэлаидиновой кислоты (С18:2 транс),*, %
0,065
Массовая доля линолевой кислоты (С18:2 цис)*, %
1,85
Массовая доля арахиновой кислоты (С20:0)*, %
0,012
Массовая доля гамма-линолевой кислоты (С18:3 п6)*, %
0,35
Массовая доля эйкозеновая цис -11 (гадолеиновая) (С18:3),*, %
0,007
Массовая доля линоленовой кислоты (С18:3 п3)*, %
1,04
Массовая доля генейкозановой кислоты (С21:0 )*, %
0,95
Массовая доля эикозадиеновой кислоты (С20:2)*, %
0,04
Массовая доля бегеновой кислоты (С22:0), %
0,009
Массовая доля эйкозатетраеновой кислоты цис-8,11, 14 (С20:3п6), %
0,09
Массовая доля эруковой кислоты (С22:1), %
0,034
Массовая доля эйкозатетраеновой кислоты цис-11,14, 16 (С20:3п3), %
0,084
Массовая доля арахидоновой кислоты (С20:4 п6),, %
0,144
Массовая доля трикозановой кислоты (С23:0), %
0,012
Массовая доля докозадиеновой кислоты (С22:2), %
0,181
Массовая доля лигноцериновой кислоты (С24:0), %
0,099
Массовая доля эйкозапентаеновой кислоты (С20:5п3), %
0,058
Массовая доля селахолевой кислоты (С24:1), , %
0,097
Массовая доля докозагексаеновой кислоты (С22:6 п3), %
0,02
Содержание стеринов: холестерин, β-ситостерин, стигмастерин, кампестерин, брассикастерин, %
Присутствует холестерин, фитостерины отсутствуют
Левомицетин (Хлорамфеникол), мг/кг
не обнаружено (<0,001)
Метронидазол, мг/кг
не обнаружено (<0,001)
Тетрациклиновая группа, мг/кг
0,007
Сульфаниламиды, мг/кг
не обнаружено (<0,00005)
Афлатоксин М1, мг/кг
не обнаружено (<0,00005)
Свинец, мг/кг
0,060±0,021
Мышьяк, мг/кг
0,040±0,008
Кадмий, мг/кг
менее 0,01
Ртуть, мг/кг
менее 0,001
ДДТ и его метаболиты,
менее 0,01
Гексахлорциклогексан (альфа-,бета-,гамма-изомеры), мг/кг
менее 0,01
Стрептомицин, мг/кг
не обнаружено
Пенициллин, мг/кг
не обнаружено
Listeria monocytogenes,
не обнаружено в 25
S.AUREUS,
не обнаружено в 0,001
БГКП(колиформы), мг/кг
не обнаружено в 0,001
Патогенные , в т.ч. сальмонеллы,
не обнаружено в 25
Содержание сорбиновой кислоты или сорбата калия (в пересчете на сорбиновую кислоту), мг/кг
менее 0,06
Содержание бензойной кислоты или бензоата натрия (в пересчете на бензойную кислоту), мг/кг
4,42***
Содержание пропионовой кислоты, мг/кг
менее 0,04
Содержание нитрита натрия (Е250) и нитрита калия (Е249), г/кг
менее 0,01
Цезий-137, Бк/кг
1,2
Стронций-90, Бк/кг
1
Рекомбинантная ДНК (качественное определение), мг/кг
не обнаружено
Перекисное число в жире, выделенном из продукта, , ммоль активного кислорода/кг
0,41
Общая оценка (органолептических показателей),
77
Оценка в баллах (Внешний вид), баллы
9
Внешний вид,
Образец в прозрачной полимерной пленке, без маркировки поверхность сыра под пленкой - влажная, с тонкой коркой, без подкоркового слоя
Оценка в баллах (Консистенция), баллы
23
Консистенция,
Консистенция достаточно плотная, тесто немного ломкое на изгибе
Оценка в баллах (Вкус и запах), баллы
34
Вкус и запах,
Слабовыраженные сырные, с запахом и привкусом плавленого сыра, с горечью в послевкусии
Оценка в баллах (Рисунок), баллы
7
Рисунок,
С очень мелкими точечными, рваными глазками, расположенными хаотично
Оценка в баллах (Цвет), баллы
4
Цвет,
Светло-кремовый равномерный по всей массе

Сыр фасованный «Российский» под торговой маркой «Магнолия» произведен ООО «Аллгой» в России. Образец был приобретен в магазине ЗАО «Т и К Продукты» по адресу: г. Москва, ул. Бочкова, д. 6, корп. 1.

По результатам лабораторных испытаний данный товар подтвердил свое соответствие всем требованиям законодательства и признан качественным и безопасным.

В продукте не обнаружены тяжелые металлы, патогенные микроорганизмы и плесень. В образце присутствуют антибиотики тетрациклиновой группы в количестве, не превышающем установленные нормативы.

Производитель не вносил в сыр растительные жиры: это подтверждает отсутствие фитостеринов в составе продукта. 

Степень зрелости сыра косвенно характеризуется показателем активной кислотности, который в данном случае превышает установленные ГОСТом показатели. Это говорит о том, что технология производства могла быть нарушена и сыр недозрел, то есть не был выдержан до окончания срока созревания.

Массовая доля жира и массовая доля жира в сухом веществе не соответствуют требованиям ГОСТа к «Российскому» сыру. Товар не был заявлен на ГОСТ, поэтому данный факт не может являться нарушением. Тем не менее данный образец не может претендовать на российский Знак качества.

Массовая доля белка составляет 24,76 %, что находится в пределах рекомендуемой нормы. Массовая доля влаги не превышает требований ГОСТа. Исходя из показателя массовой доли поваренной соли, можно сделать вывод, что степень солености характерна для данного вида сыра.

Образец имеет слабовыраженный сырный вкус и запах, запах и привкус плавленого сыра с горечью в послевкусии. Продукт получил 34 балла из 45 по этому показателю. По общим показателям органолептики (вкус, запах, цвет, рисунок и консистенция) образец набрал 77 баллов из 100, что соответствует первому сорту сыра. Отметим, что для присвоения категории высшего сорта сыр должен получить не менее 87 баллов. Согласно ГОСТу сыр, получивший менее 75 баллов по органолептике или меньше 34 баллов по вкусу и запаху, не допускается к продаже.

Поделитесь результатами этого испытания в социальных сетях:

ДРУГИЕ ТОВАРЫ ЭТОГО ИССЛЕДОВАНИЯ

Участвует в исследовании качества (0)
Товар со Знаком качества (0)
Товар повышенного качества (0)
Качественный товар (20)
Сыр фасованный Российский
Сыр полутвердый "Российский большой"
Сыр полутвердый фасованный Российский
Сыр "Российский", нарезка
Сыр "Российский экстра Ичалки" фасованный
Сыр фасованный Российский
Сыр фасованный Российский
Сыр полутвердый фасованный Российский
Сыр Российский фасованный
Сыр Российский молодой фасованный
Сыр фасованный Российский
Сыр Российский молодой
Сыр фасованный "Российский новый"
Сыр Российский фасованный
Сыр фасованный Российский
Сыр фасованный "Российский"
Сыр фасованный Российский, молодой
Сыр "Российский" фасованный
Сыр фасованный Российский
Сыр фасованный "Российский"
Товар с нарушениями (9)
Сыр фасованный "Российский"
Сыр Российский
сыр фасованный Российский
Сыр Российский полутвердый 50%
Сыр фасованный Российский, ломтики
Сыр фасованный Российский
Сыр фасованный Российский, нарезка
Сыр Российский
Сыр фасованный "Российский"

ДРУГИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ КАЧЕСТВА

все исследования →

почему этому исследованию можно верить?

77
методик исследования
2
РЕГИОНА РФ УЧАСТВОВАЛО В ЗАКУПКЕ ОБРАЗЦОВ
21
ТОРГОВАЯ ТОЧКА УЧАСТВОВАЛА В ЗАКУПКЕ ОБРАЗЦОВ
3
ЛАБОРАТОРИИ ИСПЫТЫВАЛИ ОБРАЗЦЫ
161
ПРОТОКОЛ ИСПЫТАНИЯ
Пожаловаться на товар
Роскачество просит сообщать о нарушениях, связанных с товарами, которые отмечены в Реестре. Для того, чтобы сообщить о нарушении заполните эту форму.
Прикрепить файл
Допустимые форматы: JPEG, PNG, TIFF, PDF
поиск