Реестр товаров

Сыр фасованный "Российский"

Товар с нарушениями Товар с нарушениями
Товары, в которых были выявлены нарушения требований закона «О защите прав потребителей» и/или обязательных требований, установленных техническими регламентами Таможенного союза.
Сыр фасованный "Российский"
Состав:молоко пастеризованное, закваска мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, соль поваренная пищевая, уплотнитель хлорид кальция, фермент животного происхождения лизоцим. Технологическое вспомогательное средство - сычужно-говяжий молокосвртывающий ферментный препарат животного происхождения.
Техническая документация, указанная на упаковке :ГОСТ 32260-2013
Вес:250 г
Штриховой код:4607024207895
Дополнительная информация:Массовая доля жира в сухом веществе - 50%

Недостатки

  • Продукт не является сыром
  • Есть антибиотики
  • Кислотность не по ГОСТу
  • Фактическая жирность 41,84 % при заявленных 50 %
  • Повышенная влажность
  • Низкие органолептические показатели

Производитель

ТОВАРИЩЕСТВО НА ВЕРЕ «СЫР СТАРОДУБСКИЙ»

ТОВАРИЩЕСТВО НА ВЕРЕ «СЫР СТАРОДУБСКИЙ»

-

показатели

Качество Безопасность Органолептические показатели
Массовая доля общего белка, %
25,77
Массовая доля жира, %
22,7
Массовая доля жира в сухом веществе, %
41,84
Массовая доля влаги, не более, %
45,75
Массовая доля влаги в обезжиренном веществе, %
59,19
Массовая доля поваренной соли, %
1,98
Активная кислотность (величина рН), ед
5,62
Массовая доля масляной кислоты (С4:0), %
2,77
Массовая доля капроновой кислоты (С6:0), %
1,78
Массовая доля каприловой кислоты (С8:0), %
1,06
Массовая доля каприновой кислоты (С10:0), %
2,34
Массовая доля деценовой кислоты (С10:1), %
0,27
Массовая доля лауриновой кислоты (С12:0), %
2,74
Массовая доля тридекановой кислоты (С13:0), %
0,097
Массовая доля миристиновой кислоты (С14:0), %
9,44
Массовая доля миристолеиновой кислоты (С14:1), %
0,76
Массовая доля пентадекановой кислоты (С15:0), %
0,99
Массовая доля пентадекановой кислоты цис-10 (С15:1), %
0,26
Массовая доля пальмитиновой кислоты (С16:0)*, %
30,84
Массовая доля пальмитолеиновой кислоты (С16:1)*, %
1,24
Массовая доля маргариновой кислоты (С17:0)*, %
0,61
Массовая доля маргариновой кислоты цис-10 (С17:1)*, %
0,41
Массовая доля стеариновой кислоты (С18:0), %
10,48
Массовая доля элаидиновой кислоты (С18:1 транс)*, %
2,2
Массовая доля олеиновой кислоты (С18:1 цис)*, %
24,71
Массовая доля линолэлаидиновой кислоты (С18:2 транс),*, %
0,095
Массовая доля линолевой кислоты (С18:2 цис)*, %
5,15
Массовая доля арахиновой кислоты (С20:0)*, %
0,011
Массовая доля гамма-линолевой кислоты (С18:3 п6)*, %
0,258
Массовая доля эйкозеновая цис -11 (гадолеиновая) (С18:3),*, %
0,012
Массовая доля линоленовой кислоты (С18:3 п3)*, %
0,471
Массовая доля генейкозановой кислоты (С21:0 )*, %
0,447
Массовая доля эикозадиеновой кислоты (С20:2)*, %
0,02
Массовая доля бегеновой кислоты (С22:0), %
0,01
Массовая доля эйкозатетраеновой кислоты цис-8,11, 14 (С20:3п6), %
0,059
Массовая доля эруковой кислоты (С22:1), %
0,03
Массовая доля эйкозатетраеновой кислоты цис-11,14, 16 (С20:3п3), %
0,063
Массовая доля арахидоновой кислоты (С20:4 п6),, %
0,086
Массовая доля трикозановой кислоты (С23:0), %
0,004
Массовая доля докозадиеновой кислоты (С22:2), %
0,184
Массовая доля лигноцериновой кислоты (С24:0), %
0,016
Массовая доля эйкозапентаеновой кислоты (С20:5п3), %
0,025
Массовая доля селахолевой кислоты (С24:1), , %
0,054
Массовая доля докозагексаеновой кислоты (С22:6 п3), %
0,013
Содержание стеринов: холестерин, β-ситостерин, стигмастерин, кампестерин, брассикастерин, %
Присутствует холестерин и обнаружены фитостерины
Левомицетин (Хлорамфеникол), мг/кг
не обнаружено (<0,001)
Метронидазол, мг/кг
не обнаружено (<0,001)
Тетрациклиновая группа, мг/кг
0,205
Сульфаниламиды, мг/кг
не обнаружено (<0,001)
Афлатоксин М1, мг/кг
не обнаружено (<0,00005)
Свинец, мг/кг
0,080±0,028
Мышьяк, мг/кг
менее 0,01
Кадмий, мг/кг
менее 0,01
Ртуть, мг/кг
менее 0,001
ДДТ и его метаболиты,
менее 0,01
Гексахлорциклогексан (альфа-,бета-,гамма-изомеры), мг/кг
менее 0,01
Стрептомицин, мг/кг
не обнаружено
Пенициллин, мг/кг
не обнаружено
Listeria monocytogenes,
не обнаружено в 25
S.AUREUS,
не обнаружено в 0,001
БГКП(колиформы), мг/кг
не обнаружено в 0,001
Патогенные , в т.ч. сальмонеллы,
не обнаружено в 25
Содержание сорбиновой кислоты или сорбата калия (в пересчете на сорбиновую кислоту), мг/кг
Менее 0,60
Содержание бензойной кислоты или бензоата натрия (в пересчете на бензойную кислоту), мг/кг
4,91***
Содержание пропионовой кислоты, мг/кг
Менее 0,02
Содержание нитрита натрия (Е250) и нитрита калия (Е249), г/кг
Менее 0,05
Цезий-137, Бк/кг
1,2
Стронций-90, Бк/кг
1
Рекомбинантная ДНК (качественное определение), мг/кг
не обнаружено
Перекисное число в жире, выделенном из продукта, , ммоль активного кислорода/кг
0,42
Общая оценка (органолептических показателей),
-
Оценка в баллах (Внешний вид), баллы
-
Внешний вид,
Образец закодирован, маркировка закрыта непрозрачной пленкой, поверхность сыра под упаковкой – сухая, без корки
Оценка в баллах (Консистенция), баллы
-
Консистенция,
Консистенция слабо эластичная, слегка пластичная
Оценка в баллах (Вкус и запах), баллы
-
Вкус и запах,
Резкий кисловатый запах, вкус слабовыраженный, с легким привкусом плавленого сыра, с легкой горечью в послевкусии и слабой мучнистостью во вкусе
Оценка в баллах (Рисунок), баллы
-
Рисунок,
Рисунок в виде глазков различного размера и формы: круглые и достаточно крупные и мелкие щелевидные; расположены неравномерно: сконцентрированы, в основном в центре, по периметру – практически без глазков
Оценка в баллах (Цвет), баллы
-
Цвет,
Светло-кремовый, слегка неоднородный: в центре темнее, чем по краям

Сыр «Российский» под торговой маркой «Аппетитно Круглый Год» произведен Товариществом на вере «Сыр Стародубский» в России. Образец был приобретен в гипермаркете «Карусель» ОБП ЗАО «Торговый дом “Перекресток”» по адресу: г. Москва, ул. Декабристов, д. 12.

По результатам лабораторных испытаний данный товар признан потенциально небезопасным, поскольку в нем выявлены нарушения обязательных требований законодательства: в данном образце обнаружены антибиотики в количестве, превышающем требования технического регламента Таможенного союза.

Кроме того, были выявлены нарушения требований законодательства к маркировке. В образце присутствуют фитостерины, что свидетельствует о наличии в продукте жиров растительного происхождения. Иначе говоря, данный продукт нельзя называть сыром.

Товар был заявлен на ГОСТ, но массовая доля влаги превысила показатели, установленные ГОСТом. Массовая доля жира в сухом веществе не соответствует маркировке и требованиям ГОСТа к «Российскому» сыру. Степень зрелости сыра косвенно характеризуется показателем активной кислотности, который в данном случае превышает установленные ГОСТом показатели. Это говорит о том, что технология производства могла быть нарушена и сыр недозрел, то есть не был выдержан до окончания срока созревания.

Образец имеет резкий кисловатый запах и слабовыраженный вкус, легкий привкус плавленого сыра, горечь в послевкусии и слабую мучнистость во вкусе. Кислый и слабовыраженный вкус присущ молодым сырам и может появляться вследствие низкой температуры в сырохранилище или недостаточной их выдержки. Продукт получил 34 балла из 45 по этому показателю. По общим показателям органолептики (вкус, запах, цвет, рисунок и консистенция) образец набрал 77,5 балла из 100, что соответствует первому сорту сыра. Отметим, что для присвоения категории высшего сорта сыр должен получить не менее 87 баллов. Согласно ГОСТу сыр, получивший меньше 75 баллов по органолептике или меньше 34 баллов по вкусу и запаху, не допускается к продаже.

Информация о выявленных нарушениях передана в органы, осуществляющие государственный контроль (надзор).

Поделитесь результатами этого испытания в социальных сетях:

ДРУГИЕ ТОВАРЫ ЭТОГО ИССЛЕДОВАНИЯ

Участвует в исследовании качества (0)
Товар со Знаком качества (0)
Товар повышенного качества (0)
Качественный товар (21)
Сыр фасованный Российский
Сыр полутвердый "Российский большой"
Сыр полутвердый фасованный Российский
Сыр "Российский", нарезка
Сыр "Российский экстра Ичалки" фасованный
Сыр фасованный Российский
Сыр фасованный Российский
Сыр полутвердый фасованный Российский
Сыр Российский фасованный
Сыр Российский молодой фасованный
Сыр фасованный Российский
Сыр Российский молодой
Сыр фасованный "Российский новый"
Сыр Российский фасованный
Сыр фасованный Российский
Сыр фасованный "Российский"
Сыр фасованный Российский, молодой
Сыр "Российский" фасованный
Сыр фасованный Российский
Сыр фасованный "Российский"
Сыр "Российский "Магнолия" фасованный
Товар с нарушениями (8)
Сыр Российский
сыр фасованный Российский
Сыр Российский полутвердый 50%
Сыр фасованный Российский, ломтики
Сыр фасованный Российский
Сыр фасованный Российский, нарезка
Сыр Российский
Сыр фасованный "Российский"

ДРУГИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ КАЧЕСТВА

все исследования →

почему этому исследованию можно верить?

77
методик исследования
2
РЕГИОНА РФ УЧАСТВОВАЛО В ЗАКУПКЕ ОБРАЗЦОВ
21
ТОРГОВАЯ ТОЧКА УЧАСТВОВАЛА В ЗАКУПКЕ ОБРАЗЦОВ
3
ЛАБОРАТОРИИ ИСПЫТЫВАЛИ ОБРАЗЦЫ
161
ПРОТОКОЛ ИСПЫТАНИЯ
Пожаловаться на товар
Роскачество просит сообщать о нарушениях, связанных с товарами, которые отмечены в Реестре. Для того, чтобы сообщить о нарушении заполните эту форму.
Прикрепить файл
Допустимые форматы: JPEG, PNG, TIFF, PDF
поиск