Реестр товаров

Сыр фасованный "Российский"

Товар с нарушениями Товар с нарушениями
Товары, в которых были выявлены нарушения требований закона «О защите прав потребителей» и/или обязательных требований, установленных техническими регламентами Таможенного союза.
Сыр фасованный "Российский"
Состав:пастеризованное молоко, мезофильные молочнокислые микроорганизмы, сычужно-говяжий молоковсертывающий ферментный препарат животного происхождения, поваренная пищевая соль, хлористый кальция, консервант - калий азотнокислы.
Техническая документация, указанная на упаковке :ГОСТ Р 52972-2008
Вес:318 г
Штриховой код:2371972003183
Дополнительная информация:Массовая доля жира в сухом веществе - 50%

Достоинства

  • Безопасный

Недостатки

  • Продукт не является сыром
  • Кислотность не по ГОСТу
  • Обнаружены следы антибиотиков
  • Фактическая жирность 43,95 % при заявленных 50 %
  • Повышенная влажность
  • Повышенное содержание соли
  • Невысокие органолептические показатели

Производитель

АО «Тандер»

350002, Россия, Краснодарский край, г. Краснодар, ул. Леваневского, 185

показатели

Качество Безопасность Органолептические показатели
Массовая доля общего белка, %
22,61
Массовая доля жира, %
24,2
Массовая доля жира в сухом веществе, %
43,95
Массовая доля влаги, не более, %
44,94
Массовая доля влаги в обезжиренном веществе, %
59,28
Массовая доля поваренной соли, %
2,51
Активная кислотность (величина рН), ед
5,47
Массовая доля масляной кислоты (С4:0), %
0,036
Массовая доля капроновой кислоты (С6:0), %
0,033
Массовая доля каприловой кислоты (С8:0), %
0,032
Массовая доля каприновой кислоты (С10:0), %
0,064
Массовая доля деценовой кислоты (С10:1), %
0,006
Массовая доля лауриновой кислоты (С12:0), %
0,22
Массовая доля тридекановой кислоты (С13:0), %
менее 0,0001
Массовая доля миристиновой кислоты (С14:0), %
1,17
Массовая доля миристолеиновой кислоты (С14:1), %
0,021
Массовая доля пентадекановой кислоты (С15:0), %
0,068
Массовая доля пентадекановой кислоты цис-10 (С15:1), %
0,002
Массовая доля пальмитиновой кислоты (С16:0)*, %
42,31
Массовая доля пальмитолеиновой кислоты (С16:1)*, %
0,17
Массовая доля маргариновой кислоты (С17:0)*, %
0,12
Массовая доля маргариновой кислоты цис-10 (С17:1)*, %
0,033
Массовая доля стеариновой кислоты (С18:0), %
4,44
Массовая доля элаидиновой кислоты (С18:1 транс)*, %
0,025
Массовая доля олеиновой кислоты (С18:1 цис)*, %
40,74
Массовая доля линолэлаидиновой кислоты (С18:2 транс),*, %
0,022
Массовая доля линолевой кислоты (С18:2 цис)*, %
9,7
Массовая доля арахиновой кислоты (С20:0)*, %
менее 0,0001
Массовая доля гамма-линолевой кислоты (С18:3 п6)*, %
0,39
Массовая доля эйкозеновая цис -11 (гадолеиновая) (С18:3),*, %
0,013
Массовая доля линоленовой кислоты (С18:3 п3)*, %
0,224
Массовая доля генейкозановой кислоты (С21:0 )*, %
0,009
Массовая доля эикозадиеновой кислоты (С20:2)*, %
0,013
Массовая доля бегеновой кислоты (С22:0), %
менее 0,0001
Массовая доля эйкозатетраеновой кислоты цис-8,11, 14 (С20:3п6), %
0,013
Массовая доля эруковой кислоты (С22:1), %
0,002
Массовая доля эйкозатетраеновой кислоты цис-11,14, 16 (С20:3п3), %
0,004
Массовая доля арахидоновой кислоты (С20:4 п6),, %
0,061
Массовая доля трикозановой кислоты (С23:0), %
менее 0,0001
Массовая доля докозадиеновой кислоты (С22:2), %
менее 0,0001
Массовая доля лигноцериновой кислоты (С24:0), %
0,01
Массовая доля эйкозапентаеновой кислоты (С20:5п3), %
-
Массовая доля селахолевой кислоты (С24:1), , %
0,072
Массовая доля докозагексаеновой кислоты (С22:6 п3), %
менее 0,0001
Содержание стеринов: холестерин, β-ситостерин, стигмастерин, кампестерин, брассикастерин, %
Присутствует холестерин и обнаружены фитостерины
Левомицетин (Хлорамфеникол), мг/кг
не обнаружено (<0,001)
Метронидазол, мг/кг
не обнаружено (<0,001)
Тетрациклиновая группа, мг/кг
0,004
Сульфаниламиды, мг/кг
не обнаружено (<0,00005)
Афлатоксин М1, мг/кг
не обнаружено (<0,00005)
Свинец, мг/кг
0,13±0,04
Мышьяк, мг/кг
менее 0,01
Кадмий, мг/кг
менее 0,01
Ртуть, мг/кг
0,0040±0,0008
ДДТ и его метаболиты,
менее 0,01
Гексахлорциклогексан (альфа-,бета-,гамма-изомеры), мг/кг
менее 0,01
Стрептомицин, мг/кг
не обнаружено
Пенициллин, мг/кг
не обнаружено
Listeria monocytogenes,
не обнаружено в 25
S.AUREUS,
не обнаружено в 0,001
БГКП(колиформы), мг/кг
не обнаружено в 0,001
Патогенные , в т.ч. сальмонеллы,
не обнаружено в 25
Содержание сорбиновой кислоты или сорбата калия (в пересчете на сорбиновую кислоту), мг/кг
менее 0,06
Содержание бензойной кислоты или бензоата натрия (в пересчете на бензойную кислоту), мг/кг
3,28***
Содержание пропионовой кислоты, мг/кг
менее 0,04
Содержание нитрита натрия (Е250) и нитрита калия (Е249), г/кг
менее 0,05
Цезий-137, Бк/кг
1,4
Стронций-90, Бк/кг
менее 0,90
Рекомбинантная ДНК (качественное определение), мг/кг
не обнаружено
Перекисное число в жире, выделенном из продукта, , ммоль активного кислорода/кг
0,39
Общая оценка (органолептических показателей),
-
Оценка в баллах (Внешний вид), баллы
-
Внешний вид,
Образец в прозрачной полимерной пленке, без маркировки поверхность сыра - влажная, с тонкой коркой, без подкоркового слоя
Оценка в баллах (Консистенция), баллы
-
Консистенция,
Консистенция плотная, слабо пластичная
Оценка в баллах (Вкус и запах), баллы
-
Вкус и запах,
Слабовыраженные сырные запах и вкус, вкус соленый, не острый
Оценка в баллах (Рисунок), баллы
-
Рисунок,
Практически без рисунка, с отдельными точечными мелкими глазками рваной щелевидной формы
Оценка в баллах (Цвет), баллы
-
Цвет,
Желтый с легким зеленоватым оттенком

Сыр фасованный «Российский» под торговой маркой «Магнит» произведен ООО «Гоголь-Моголь Два» для АО «Тандер» в России. Образец был приобретен в магазине «МАГНИТ-ОВЕРТОН» АО «Тандер».

По результатам лабораторных испытаний данный товар признан товаром с нарушением, поскольку в нем выявлены нарушения требований законодательства к маркировке: в образце присутствуют фитостерины, что свидетельствует о наличии в продукте жиров растительного происхождения. Иначе говоря, данный продукт нельзя называть сыром.

Товар был заявлен на ГОСТ, но массовая доля влаги превысила показатели, установленные ГОСТом. Массовая доля жира в сухом веществе не соответствует маркировке и требованиям ГОСТа к «Российскому» сыру. Массовая доля жира и поваренной соли не соответствует показателям, установленным ГОСТом. Степень зрелости сыра косвенно характеризуется показателем активной кислотности, который в данном случае превышает установленные ГОСТом показатели. Это говорит о том, что технология производства могла быть нарушена и сыр недозрел, то есть не был выдержан до окончания срока созревания.

При этом продукт является безопасным: в нем не обнаружены тяжелые металлы, патогенные микроорганизмы и плесень. В образце присутствуют антибиотики тетрациклиновой группы в количестве, не превышающем установленные нормативы.

Образец имеет слабовыраженный сырный запах и соленый, неострый вкус. Продукт получил 37 баллов из 45 по этому показателю. По общим показателям органолептики (вкус, запах, цвет, рисунок и консистенция) образец набрал 77,5 балла из 100, что соответствует первому сорту сыра. Отметим, что для присвоения категории высшего сорта сыр должен получить не менее 87 баллов. Согласно ГОСТу сыр, получивший меньше 75 баллов по органолептике или меньше 34 баллов по вкусу и запаху, не допускается к продаже.

Информация о выявленных нарушениях передана в органы, осуществляющие государственный контроль (надзор).

Поделитесь результатами этого испытания в социальных сетях:

ДРУГИЕ ТОВАРЫ ЭТОГО ИССЛЕДОВАНИЯ

Участвует в исследовании качества (0)
Товар со Знаком качества (0)
Товар повышенного качества (0)
Качественный товар (21)
Сыр фасованный Российский
Сыр полутвердый "Российский большой"
Сыр полутвердый фасованный Российский
Сыр "Российский", нарезка
Сыр "Российский экстра Ичалки" фасованный
Сыр фасованный Российский
Сыр фасованный Российский
Сыр полутвердый фасованный Российский
Сыр Российский фасованный
Сыр Российский молодой фасованный
Сыр фасованный Российский
Сыр Российский молодой
Сыр фасованный "Российский новый"
Сыр Российский фасованный
Сыр фасованный Российский
Сыр фасованный "Российский"
Сыр фасованный Российский, молодой
Сыр "Российский" фасованный
Сыр фасованный Российский
Сыр фасованный "Российский"
Сыр "Российский "Магнолия" фасованный
Товар с нарушениями (8)
Сыр фасованный "Российский"
Сыр Российский
сыр фасованный Российский
Сыр Российский полутвердый 50%
Сыр фасованный Российский, ломтики
Сыр фасованный Российский
Сыр фасованный Российский, нарезка
Сыр Российский

ДРУГИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ КАЧЕСТВА

все исследования →

почему этому исследованию можно верить?

77
методик исследования
2
РЕГИОНА РФ УЧАСТВОВАЛО В ЗАКУПКЕ ОБРАЗЦОВ
21
ТОРГОВАЯ ТОЧКА УЧАСТВОВАЛА В ЗАКУПКЕ ОБРАЗЦОВ
3
ЛАБОРАТОРИИ ИСПЫТЫВАЛИ ОБРАЗЦЫ
161
ПРОТОКОЛ ИСПЫТАНИЯ
Пожаловаться на товар
Роскачество просит сообщать о нарушениях, связанных с товарами, которые отмечены в Реестре. Для того, чтобы сообщить о нарушении заполните эту форму.
Прикрепить файл
Допустимые форматы: JPEG, PNG, TIFF, PDF
поиск