Реестр товаров

Сервелат «Мясницкий ряд»

Качественный товар Качественный товар
Безопасные товары. Образцы соответствуют всем обязательным требованиям к свойствам продукции, установленных техническим регламентом Таможенного союза, а также информации, заявленной на маркировке продукции.
Сервелат «Мясницкий ряд»
Состав:Грудинка свиная, говядина, свинина, нитритная соль (соль поваренная, фиксатор окраски - Е250), регулятор кислотности - Е331, сахар, перец черный, усилитель вкуса и аромата - Е621, кардамон
Вес:454 г
Изготовитель:ООО "МПЗ Мясницкий ряд"
Нормативы, по которым выпущен продукт:ГОСТ Р 55455-2013
Штриховой код:2917370004546

Достоинства

  • Безопасен
  • Не содержит консервантов, стабилизаторов и синтетических красителей
  • Нет чужих ДНК
  • Не содержит канцерогенов
  • Приготовлен из качественного сырья

Недостатки

  • Незаявленный натуральный краситель в составе
  • Недостаточно белка
Производитель Продавец
ООО «МПЗ Мясницкий ряд»

ООО «МПЗ Мясницкий ряд»

-

ООО «МЕТРО Кэш энд Керри"

г. Москва, пр-кт Мира, д.211, к.1

показатели

Безопасность Качество
Производные стильбенов, мг/кг
менее 0,0001 мг/г
Анаболические стероиды, мг/кг
менее 0,0005 мг/кг
Кленбутерол, мкг/кг
МЕНЕЕ 0.1
САЛЬБУТАМОЛ, мкг/кг
МЕНЕЕ 0.1
Рактопамин, мкг/кг
МЕНЕЕ 0.1
ТЕРБУТАЛИН, мкг/кг
МЕНЕЕ 0.1
САЛЬМЕТЕРОЛ, мкг/кг
МЕНЕЕ 0.1
ТУЛОБУТЕРОЛ, мкг/кг
МЕНЕЕ 0.1
ЦИМАТЕРОЛ, мкг/кг
МЕНЕЕ 0.1
МАБУТЕРОЛ, мкг/кг
МЕНЕЕ 0.1
МАПЕНТЕРОЛ, мкг/кг
МЕНЕЕ 0.1
ЗИЛПАТЕРОЛ, мкг/кг
МЕНЕЕ 0.1
Зеранол, мг/кг
менее 0,00005 мг/кг
Левомицетин (Хлорамфеникол), мг/кг
менее 0,0002
Метронидазол, мг/кг
менее 0,001
Нитрофураны (включая фуразолидон), в том числе:, мг/кг
менее 0,001
Нитрофураны и их метаболиты AMOZ, мг/кг
менее 0,001
Нитрофураны и их метаболиты AOZ, мг/кг
менее 0,001
Фурацилин (в пересчете по СЕМ), мг/кг
менее 0,001
Стрептомицин, мг/кг
менее 0,005 мг/кг
Тетрациклиновая группа, мг/кг
менее 0,001
Доксициклин, мг/кг
менее 0,001
Окситетрациклин, мг/кг
менее 0,001
Хлортетрациклин, мг/кг
менее 0,001
Бензилпенициллин (пенициллин), мг/кг
менее 0,001
Амоксициллин, мг/кг
менее 0,001
Сульфаниламиды, мг/кг
менее 0,001
сульфадиметоксин, мг/кг
менее 0,001
Сульфамеразин, мг/кг
менее 0,001
сульфаметазин, мг/кг
менее 0,001
Кадмий, мг/кг
менее 0,000002
Мышьяк, мг/кг
менее 0,00005
Ртуть, мг/кг
менее 0,003
Свинец, мг/кг
менее 0,00005
Стронций 90, Бк/кг
<8,18
Цезий 137, Бк/кг
<5,22
ГХЦГ и изомеры, сумма, мг/кг
менее 0,007
ДДТ и его метаболиты, мг/кг
менее 0,008
Диазинон, мг/кг
менее 0,01
Дихлорфос , мг/кг
менее 0,01
Обнаружение генетически-модифицированных организмов растительного происхождения (скрининг),
в исследованном образце фрагменты ДНК ГМ последовательностей 35S CaMv, 35S FMV и NOS, а так же генов EPSPS, pat и bar не обнаружено
БЕНЗ[а]АНТРАЦЕН, мкг/кг
"0.21±0.08
ХРИЗЕН, мкг/кг
0.46±0.18
БЕНЗ[b]ФЛУОРАНТЕН, мкг/кг
0.32±0.11
БЕНЗ[k]ФЛУОРАНТЕН, мкг/кг
0.09±0.03
БЕНЗ[а]ПИРЕН, мкг/кг
0.00025±0.00010
БЕНЗ[g, h, i]ПЕРИЛЕН,
0.35±0.14
инден[1,2,3-cd]ПИРЕН,
0.50±0.20
суммарное содержание ПАУ, мкг/кг
2,27
БГКП (колиформы) в 1,0 см3 продукта, В 1.0 г
НЕ ОБНАРУЖЕНО
Сульфитредуцирующие клостридии, В 0.1 г
НЕ ОБНАРУЖЕНО
S.AUREUS, В 1.0 г
НЕ ОБНАРУЖЕНО
ПАТОГЕННЫЕ МИКРООРГАНИЗ-МЫ, В Т.Ч. САЛЬМОНЕЛЛЫ, В 25 г
-
L.monocytogenes, В 25 г
НЕ ОБНАРУЖЕНО
Нитрозамины, мг/кг
МЕНЕЕ 0.001
Массовая доля влаги, %
49.5±0.2
ДНК Свиньи,
ОБНАРУЖЕНО
ДНК Сои,
НЕ ОБНАРУЖЕНО
Тартразин (Е102),
не обнаруж.
Желтый "солнечный закат" FCF (Е110),
не обнаруж.
Понсо 4R (Е124),
не обнаруж.
Синий патентованный V (Е131),
не обнаруж.
Индигокармин (Е132),
не обнаруж.
Массовая доля кармина (Е120), мг/кг
2,1
Массовая доля бензойной кислоты и ее солей бензанатов(в перерасчете на бензойную кислоту), %
менее 0,001
Массовая доля сорбиновой кислоты и ее солей сорбатов (в перерасчете на сорбиновую кислоту), %
менее 0,001
МАССОВАЯ ДОЛЯ НИТРИТА НАТРИЯ, %
"0.00287±0.00043
МАССОВАЯ ДОЛЯ СОЛИ, %
1.79±0.21
Массовая доля жира, %
27.2±2.2
массовая доля белка, %
13.9±0.2
КРАХМАЛ, %
НЕ ОБНАРУЖЕНО
МАССОВАЯ ДОЛЯ ОБЩЕГО ФОСФОРА (Р2О5), %
0.434±0.065
Масса нетто, г
449.0
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ (общая средний балл),
4,30±0,17
Общая органолептическая оценка,
-
Внешний вид,
БАТОН С ЧИСТОЙ, СУХОЙ ПОВЕРХНОСТЬЮ, БЕЗ ПЯТЕН, СЛИПОВ, ПОВРЕЖДЕНИЙ ОБОЛОЧКИ, НАПЛЫВОВ ФАРША;
Цвет,
ТЕМНО-РОЗОВЫЙ, БЕЗ СЕРЫХ ПЯТЕН;
ЗАПАХ И ВКУС,
СВОЙСТВЕННЫЙ ДАННОМУ ВИДУ ПРОДУКТА, БЕЗ ПОСТОРОННИХ ПРИВКУСА И ЗАПАХА, ВКУС СЛЕГКА ОСТРЫЙ, ЖИРНЫЙ, В МЕРУ СОЛЕНЫЙ, С ВЫРАЖЕННЫМ АРОМАТОМ КОПЧЕНИЯ И ПРЯНОСТЕЙ.
Вид на разрезе,
ФАРШ РАВНОМЕРНО ПЕРЕМЕШАН, БЕЗ ПУСТОТ И СОДЕРЖИТ КУСОЧКИ ШПИКА РАЗМЕРОМ 2-5 ММ;
Форма и размер батонов,
БАТОНЫ ПРЯМЫЕ.
ГИСТОЛОГИЯ (ПО ПРОТОКОЛУ),
ФАРШ ВКЛЮЧАЕТ В СВОЙ СОСТАВ ФРАГМЕНТЫ МЫШЕЧНОЙ, СОЕДИНИТЕЛЬНОЙ И ЖИРОВОЙ (ШПИК) ТКАНЕЙ, ПРЯНОСТИ.
Гистология (по закл),
-
"ДНК ЛОШАДИ,
НЕ ОБНАРУЖЕНО
ДНК КРС,
ОБНАРУЖЕНО
ДНК МРС (ОВЦЫ),
НЕ ОБНАРУЖЕНО
ДНК С/Х ПТИЦЫ (КУРИЦА+ИНДЕЙКА),
НЕ ОБНАРУЖЕНО
ДНК КУКУРУЗЫ,
НЕ ОБНАРУЖЕНО
Массовая доля молочной кислоты и ее солей лактатов (в пересчете на молочную кислоту), %
менее 0,1
Массовая доля лимонной кислоты и ее соли аскорбаты (в пересчете на аскорбиновую кислоту), %
0,3
Массовая доля аскорбиновой кислоты и ее солей аскорбатов (в пересчете на аскорбиновую кислоту), %
0,05
Наличие ДНК крыс, —
не обнаружено
Наличие ДНК мышей, —
не обнаружено
Консистенция,
ПЛОТНАЯ

Сервелат под торговой маркой «Мясницкий ряд» произведен ООО «МПЗ «Мясницкий ряд» в России. Образец был приобретен в ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» по адресу: г. Москва, пр-т Мира, д. 211, к. 1.

По результатам лабораторных испытаний данный товар подтвердил свое соответствие всем требованиям законодательства и признан качественным и безопасным.

Данный образец абсолютно безопасен. В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, гормонов, антибиотиков, инсектицидов (ядовитых химических веществ, применяемых для уничтожения насекомых-вредителей), тяжелых металлов, радионуклидов (в том числе стронция и цезия), а также пестицидов. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям.

В составе не было найдено ДНК посторонних объектов (лошади, овцы, птицы, сои, кукурузы, а также крысы и мыши). В нем также нет консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот), стабилизаторов и синтетических красителей (таких как тартразин, желтый «солнечный закат», понсо, синий патентованный и индигокармин). Однако был обнаружен натуральный краситель – кармин. Наличие его в составе не является нарушением, однако он должен быть заявлен на маркировке.

Этот сервелат натурального копчения. Содержание канцерогенов в нем ниже максимально допустимого уровня. Нитрозаминов в нем также не обнаружено. Это значит, что продукт был приготовлен из качественного сырья. Содержание фосфатов не превышает допустимого уровня, крахмала в составе не обнаружено. Это может говорить о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье. В сервелате оптимальное количество жиров, однако в нем недостаточно белка.

Средняя органолептическая оценка (4,30 ± 0,17 балла) ниже установленной стандартом Роскачества.


Поделитесь результатами этого испытания в социальных сетях:

ДРУГИЕ ТОВАРЫ ЭТОГО ИССЛЕДОВАНИЯ

Участвует в исследовании качества (0)
Товар со Знаком качества (1)
Сервелат «Ремит»
Товар повышенного качества (2)
Сервелат «Ближние горки»
Сервелат «Велком»
Качественный товар (15)
Сервелат «Коньячный» «ВкусВилл»
Сервелат «Владимирский стандарт»
Сервелат «Горин продукт»
Сервелат «Дымов»
Сервелат «Финский» «Егорьевская»
Сервелат «Иней»
Сервелат «Клинский»
Сервелат «Кортлав»
Сервелат «Микоян»
Сервелат «Мясновъ»
Сервелат «Останкино»
Сервелат «Финский» «Папа может»
Сервелат «Пит-Продукт»
Сервелат «Рублевский»
Сервелат «Коньячный» «Царицыно»
Товар с нарушениями (9)
Сервелат «Атяшево»
Сервелат «Великолукский мясокомбинат»
Сервелат «Дмитрогорский продукт»
Сервелат «Йола агрохолдинг»
Сервелат «Мясной дом Бородина 1997»
Сервелат «Натуральные продукты «Малаховский»
Сервелат «Кремлевский» «Стародворские колбасы»
Сервелат «Фамильные колбасы»
Сервелат «Мускатный» «Черкизовский»

ДРУГИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ КАЧЕСТВА

все исследования →

почему этому исследованию можно верить?

65
методик исследования
8
РЕГИОНОВ РФ УЧАСТВОВАЛО В ЗАКУПКЕ ОБРАЗЦОВ
16
ТОРГОВЫХ ТОЧЕК УЧАСТВОВАЛО В ЗАКУПКЕ ОБРАЗЦОВ
9
ЛАБОРАТОРИЙ ИСПЫТЫВАЛО ОБРАЗЦЫ
118
ПРОТОКОЛОВ ИСПЫТАНИЯ
поиск