Исследование качества

Квас

24 Мая 2017

Летний день, жаркий воздух, мучительная жажда… И вдруг, как оазис в пустыне, вырастает перед человеком кружечка с холодным пенистым напитком – квасом! А на обед – залитая им же ароматная окрошка... Есть ли тот, кто не охлаждался этим популярным в России напитком в летнюю пору? О том, что по праву может носить гордое имя – квас, а что всего лишь ароматизированная газировка, читайте в исследовании Роскачества.

Результаты исследования

Товар со Знаком качества (3)
"Волжанка" Квас Хлебный. Пастеризованный, фильтрованный
Квас двойного брожения "Очаковский"- Настоящий квас!
Квас "Семейный секрет. Домашний. Бородинский." Нефильтрованный, неосветленный
Товар повышенного качества (14)
Квас фильтрованный "Бочковой классический" Пастеризованный.
Квас хлебный "Вятский" фильтрованный, пастеризованный.
Квас фильтрованный, пастеризованный
Квас брожения "Квас Лидский Хлебный" Напиток безалкогольный пастеризованный
Квас фильтрованный пастеризованный "Нижегородский" Бочковой
Квас фильтрованный пастеризованный "Традиционный". Без консервантов.
Квас "Никола Традиционный" фильтрованный, пастеризованный. Без консервантов.
Квас брожения Традиционный, Фильтрованный, Пастеризованный, Без консервантов.
Квас "Опохмелофф" настоящий квас живого брожения.
Квас фильтрованный, пастеризованный. "Ржаной бочонок"
Квас "Русский дар Традиционный" фильтрованный пастеризованный. Без консервантов.
Квас "Яхонт Трапезный". Пастеризованный. Фильтрованный.
Квас фильтрованный пастеризованный "Традиционный".
Квас фильтрованный пастеризованный Классический.
Качественный товар (9)
Квас "Желтая бочка" Фильтрованный, пастеризованный.
Квас "Иванов Квас" фильтрованный пастеризованный
Квас "Настоящий" Фильтрованный. Пастеризованный. Без консервантов.
"Квас Русский Особый" Безалкогольный сильногазированный напиток
Квас "Настоящий" фильтрованный пастеризованный. Без консервантов.
Квас "Настоящий" фильтрованный пастеризованный. Без консервантов.
Квас пастеризованный "Хлебный Край Традиционный"
Квас "Настоящий" фильтрованный, пастеризованный. Без консервантов. "Большой"
Квас "Настоящий" Фильтрованный, пастеризованный, без консервантов.
Товар с нарушениями (4)
Безалкогольный напиток брожения: Квас фильтрованный пастеризованный "Настоящий"
Квас фильтрованный пастеризованный "Домашний"
Квас фильтрованный пастеризованный "Традиционный".
Квас "Хлебный". Фильтрованный, пастеризованный.

О продукции

почему этому исследованию можно верить?

26
методик исследования
2
РЕГИОНА РФ УЧАСТВОВАЛО В ЗАКУПКЕ ОБРАЗЦОВ
15
ТОРГОВЫХ ТОЧЕК УЧАСТВОВАЛО В ЗАКУПКЕ ОБРАЗЦОВ
3
ЛАБОРАТОРИИ ИСПЫТЫВАЛИ ОБРАЗЦЫ
210
ПРОТОКОЛОВ ИСПЫТАНИЯ

показатели

Безопасность Качество Потребительские свойства
Качество Свинец, мг/кг Мышьяк, мг/кг Кадмий, мг/кг Ртуть, мг/кг Цезий-137, Бк/кг Стронций-90, Бк/кг БГКП(колиформы), г/см3 Дрожжи и плесени в сумме, КОЕ/см3 КМАФАнМ, КОЕ/см3 Патогенные , в т.ч. сальмонеллы, г/см3 Массовая концентрация ацесульфама калия, мг/дм3 Массовая концентрация аспартама, мг/дм3
менее 0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 0±17,4 0±11,7 не обнаружено в 10 г менее 1,0x10^1 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г менее 1 менее 1
менее 0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 0±20,2 0±15,2 не обнаружено в 10 г менее 1,0x10^1 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г менее 1 менее 1
менее 0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 1,2±25,1 0+/-13,6 не обнаружено в 10 г менее 1,0x10^1 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г менее 1 менее 1
менее 0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 0±19,9 0,2±15,9 не обнаружено в 10 г менее 1,0x10^1 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г менее 1 менее 1
0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 0,2±21,3 0±15,1 не обнаружено в 10 г 1,0x10^1 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г менее 1 менее 1
0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 1,2±17,5 0±11,6 не обнаружено в 10 г менее 1,0x10^1 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г менее 1 менее 1
менее 0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 0±17,6 0±11,8 не обнаружено в 10 г менее 1,0x10^1 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г менее 1 менее 1
менее 0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 0±21,8 0,2±15,6 не обнаружено в 10 г менее 1,0x10^1 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г менее 1 менее 1
менее 0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 0±22,8 0±14,4 не обнаружено в 10 г менее 1,0x10^1 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г менее 1 менее 1
менее 0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 0±18,2 0±16,3 не обнаружено в 10 г менее 1,0x10^1 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г менее 1 менее 1
менее 0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 0±19,7 0±14,5 не обнаружено в 10 г менее 1,0x10^1 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г менее 1 менее 1
0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 0±21,2 0±16,2 не обнаружено в 10 г менее 1,0x10^1 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г менее 1 менее 1
менее 0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 0±19,9 0±12,5 не обнаружено в 10 г менее 1,0x10^1 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г менее 1 менее 1
менее 0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 0+/-18,0 0+/-13,2 не обнаружено в 10 г менее 1,0x10^1 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г менее 1 менее 1
менее 0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 0+/-17,6 0+/-10,3 не обнаружено в 10 г менее 1,0x10^1 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г менее 1 менее 1
0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 9,2±29,1 0±11,4 не обнаружено в 10 г менее 1,0x10^1 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г менее 1 менее 1
менее 0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 0±24,5 0±17,2 не обнаружено в 10 г менее 1,0x10^1 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г менее 1 менее 1
менее 0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 0±19,1 0±15,8 не обнаружено в 10 г менее 1,0x10^1 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г 22,9 менее 1
менее 0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 0±19,3 0±13,3 не обнаружено в 10 г менее 1,0x10^1 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г менее 1 менее 1
менее 0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 0±17,6 0±14,8 не обнаружено в 10 г менее 1,0x10^1 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г 11,3 менее 1
менее 0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 0±14,3 0±10,9 не обнаружено в 10 г менее 1,0x10^1 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г менее 1 менее 1
менее 0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 0±20,1 0±12,5 не обнаружено в 10 г 1,0x10^1 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г 16,2 менее 1
менее 0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 0±17,2 0±16,5 не обнаружено в 10 г менее 1,0x10^1 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г 11,2 менее 1
менее 0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 0+/-11,9 0±11,9 не обнаружено в 10 г менее 1,0x10^1 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г менее 1 менее 1
0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 0±16,8 0,1±12,3 не обнаружено в 10 г менее 1,0x10^1 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г 16,9 менее 1
менее 0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 0,5±18,1 0±12,5 не обнаружено в 10 г менее 1,0x10^1 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г 17,1 менее 1
менее 0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 0±19,1 0±15,4 не обнаружено в 10 г более 1,5x10^2 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г 87,5 менее 1
менее 0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 2,3+/-24,2 0+/-11,9 не обнаружено в 10 г более 1,5x10^2 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г менее 1 менее 1
менее 0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 0,7±24,7 0±19,1 не обнаружено в 10 г более 1,5x10^2 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г менее 1 менее 1
менее 0,01 менее 0,005 менее 0,01 менее 0,003 0±22,9 0±15,2 не обнаружено в 10 г менее 1,0x10^1 менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г 16,6 менее 1
Качество Массовая концентрация бензойной кислоты и ее солей бензоатов (в пересчете на бензойную кислоту), мг/дм3 Массовая концентрация сорбиновой кислоты и ее солей сорбатов (в пересчете на сорбиновую кислоту), мг/дм3 Массовая концентрация сахарина и его солей сахаринатов (в пересчете на сахарин), мг/дм3 Массовая доля цикламовой кислоты и ее солей цикламатов (в пересчете на цикламовую кислоту), мг/дм3 Массовая доля сухих веществ, % Кислотность, к. ед. Массовая доля двуокиси углерода, % Массовая концентрация органических кислот. Суммарное содержание(щавелевой, винной, муравьиной, яблочной, молочной, лимонной, янтарной), г/дм3 Суммарное содержание летучих компонентов, мг/дм3 Вкус и аромат, Дрожжи, количество клеток в 10 полях зрения, кл./см3
менее 1 менее 1 менее 1 менее 1 7 1,6 0,43 5,4 15 Вкус и аромат сброженного напитка мало выражен, без посторонних привкуса и запаха -
менее 1 менее 1 менее 1 менее 1 7 2,9 0,41 4,5 19,4 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка, без посторонних привкуса и запаха -
менее 1 менее 1 менее 1 менее 1 9,1 5,3 0,38 6,2 41,5 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка с привкусом специй, без посторонних привкуса и запаха -
менее 1 менее 1 менее 1 менее 1 6,9 2,6 0,48 6,4 37 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка, без посторонних привкуса и запаха -
менее 1 менее 1 менее 1 менее 1 8,2 2,5 0,38 5,4 29,4 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка, без посторонних привкуса и запаха -
менее 1 менее 1 менее 1 менее 1 9,1 3,1 0,47 5,4 45,1 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка, без посторонних привкуса и запаха -
менее 1 менее 1 менее 1 менее 1 6,9 2,8 0,44 4,2 17,2 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка, без посторонних привкуса и запаха -
менее 1 менее 1 менее 1 менее 1 6,9 1,9 0,48 24,3 4,5 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка, без посторонних привкуса и запаха -
менее 1 менее 1 менее 1 менее 1 7,6 3 0,5 4,8 20,5 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка, без посторонних привкуса и запаха -
менее 1 менее 1 менее 1 менее 1 7,6 2,4 0,51 4,3 21,6 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка, без посторонних привкуса и запаха -
менее 1 менее 1 менее 1 менее 1 7,3 2,6 0,61 3,8 20,1 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка, без посторонних привкуса и запаха -
менее 1 менее 1 менее 1 менее 1 7,5 2,4 0,37 4,3 26,3 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка, без посторонних привкуса и запаха -
менее 1 менее 1 менее 1 менее 1 8,8 3,3 0,43 5,3 38,5 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка, без посторонних привкуса и запаха -
менее 1 менее 1 менее 1 менее 1 7,6 3 0,53 4,4 25,8 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка, без посторонних привкуса и запаха -
менее 1 менее 1 менее 1 менее 1 7,1 2,1 0,43 4,6 26,5 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка, без посторонних привкуса и запаха -
менее 1 менее 1 менее 1 менее 1 7,8 2,9 0,43 4,6 15,7 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка, без посторонних привкуса и запаха -
менее 1 менее 1 менее 1 менее 1 6,2 2,6 0,48 5,2 17,4 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка, без посторонних привкуса и запаха -
менее 1 менее 1 4,9 33,9 4,3 2,1 0,44 4,7 27 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка, без посторонних привкуса и запаха -
менее 1 менее 1 менее 1 менее 1 7,3 2,3 0,57 5,6 8,4 Вкус и аромат сброженного напитка мало выражен, без посторонних привкуса и запаха -
менее 1 менее 1 3,9 45,1 4,7 2,4 0,47 3,8 17,9 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка, без посторонних привкуса и запаха -
141,1 менее 1 менее 1 менее 1 10,7 3,4 0,57 3,3 2,2 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка, без посторонних привкуса и запаха -
менее 1 менее 1 4 19,2 4,6 2,5 0,5 3,7 15 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка, без посторонних привкуса и запаха -
менее 1 менее 1 3,5 30,6 4,7 2,6 0,51 3,8 21 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка, без посторонних привкуса и запаха -
менее 1 менее 1 менее 1 менее 1 7 2,4 0,47 5,3 8,9 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка, без посторонних привкуса и запаха -
менее 1 менее 1 3,8 21 4,1 2,9 0,69 3,9 31,9 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка, без посторонних привкуса и запаха 15
менее 1 менее 1 3,4 20,5 4,7 2,6 0,38 5,1 21,2 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка, без посторонних привкуса и запаха -
менее 1 менее 1 14,3 88,8 2,6 2,4 0,79 6,1 24,1 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка, без посторонних привкуса и запаха -
менее 1 менее 1 менее 1 менее 1 8,1 2,6 0,37 5,9 32,5 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка, без посторонних привкуса и запаха -
менее 1 менее 1 менее 1 менее 1 7,4 2,4 0,54 3,9 16,7 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка, без посторонних привкуса и запаха -
менее 1 менее 1 6,1 55,4 8,1 2,3 0,39 4 13,2 Освежающий вкус и аромат сброженного напитка, без посторонних привкуса и запаха -
Качество Внешний вид, Цвет,
Прозрачная пенящаяся жидкость с опалесценцией без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Коричневый
Прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Коричневый
Прозрачная пенящаяся жидкость с опалесценцией без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Светло коричневый
Прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Коричневый
Прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Коричневый
Прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Коричневый
Прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Коричневый
- Коричневый
Прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Коричневый
Прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Коричневый
Прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Коричневый
- Коричневый
Прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Коричневый
Прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Коричневый
Прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Коричневый
Прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Коричневый
Прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Коричневый
Прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Коричневый
Прозрачная пенящаяся жидкость с опалесценцией без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Коричневый
Прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Коричневый
Прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Коричневый
Прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Коричневый
Прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Коричневый
Прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Коричневый
Прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Коричневый
Прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Коричневый
Прозрачная пенящаяся жидкость с опалесценцией без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Коричневый
Прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Коричневый
Прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Коричневый
Прозрачная пенящаяся жидкость без осадка и посторонних включений, не свойственных продукту Коричневый

выводы



Читайте также

Теги

ДРУГИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ КАЧЕСТВА

все исследования →
поиск