Исследование качества

Куры бройлеры

25 Января 2017

Курица – это не только, вопреки популярной поговорке, птица, но и чрезвычайно важный для питания продукт. Однако еще с советских времен он оброс множеством мифов, и с каждым годом их число, кажется, только растет. Правда ли, что цыплят-бройлеров откармливают антибиотиками? Увеличивают вес охлажденных тушек, накачивая их влагоудерживающими веществами? Обкалывают гормонами? «Купают» во вредном для здоровья хлоре? А под видом свежей продукции и тут, и там предлагают тухлятину? Ответы на эти и множество других вопросов – в исследовании Роскачества.

Результаты исследования

Товар со Знаком качества (4)
Тушка цыпленка-бройлера 1 сорта потрошеная, охлажденная Аль Сафа Халяль
Мясо кур (тушка цыплёнка-бройлера) 1 сорт ТМ Куриное царство
Цыплёнок охлажденный 1 сорт потрошеный "Приосколье"
Цыпленок-бройлер 1сорта ХАЛЯЛЬ (цв. пакет) охл. А
Товар повышенного качества (4)
Тушка цыпленка-бройлера 1-го сорта потрошёная, охлаждённая "Вкусвилл"
Тушка цыпленка-бройлера 1-го сорта потрошёная, охлаждённая "Каждый день"
Тушки бройлеров 1 категории охлаждённые "Первая свежесть"
Тушка цыпленка-бройлера 1 сорта потрошеная, охлажденная "Челны-бройлер"
Качественный товар (9)
Тушка цыплёнка-бройлера 1 сорта потрошеная охлажденная "Агрокомплекс"
Тушка цыпленка-бройлера 1-го сорта потрошёная, охлаждённая
Цыплята охл. 1 кг, "Магнолия"
Тушка охлажденная "Межениновская птицефабрика"
Тушка цыпленка-бройлера 1 сорта потрошеная
Тушки бройлеров 1 категории охлаждённые "Петелинка"
Мясо ЦБ, Тушка,1 сорт, потрошеная охлажденная
Тушки бройлеров охлажденные 1 Категории т.м. "Троекурово"
Тушка цыпленка-бройлера потрошеная охлажденная 1 сорта "Ясные зори"
Товар с нарушениями (4)
Мясо цыпленка-бройлера "Благояр" для жарки охлажденное
Тушка ЦБ 1 сорт охл. (пакет) Потрошеная продукт охлажденный
Тушки бройлеров 1 категории охлаждённые "Птицефабрика Приморская"
Тушка цыпленка-бройлера 1 сорта охлажденная "Чамзинка"

О продукции

почему этому исследованию можно верить?

44
методики исследования
5
РЕГИОНОВ РФ УЧАСТВОВАЛО В ЗАКУПКЕ ОБРАЗЦОВ
7
ТОРГОВЫХ ТОЧЕК УЧАСТВОВАЛО В ЗАКУПКЕ ОБРАЗЦОВ
10
ЛАБОРАТОРИЙ ИСПЫТЫВАЛО ОБРАЗЦЫ
135
ПРОТОКОЛОВ ИСПЫТАНИЯ
показатели
Безопасность Качество Потребительские свойства
Качество КМАФАнМ, КОЕ/г Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, масса или объем продукта (г, см. куб.), в которых не допускается Listeria monocytogenes, Тетрациклиновая группа, мкг/кг Амфениколы, Нитрофураны, Кокцидиостатики, ДНК Свиньи, ДНК Сои, Определение БГКП, Фосфаты (P2O5), мг/100 г гексахлорбензол, мг/кг 1,2-Дихлорэтан, мг/кг Дихлорбромметан, мг/кг Хлороформ, мг/кг
1,5х10^2 не обнаружено в 25 г не обнаружено в 25 г не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено - менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001
3,6*10^5 не обнаружено в 25 г не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено 543±76 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001
7,1*10^4 не обнаружено в 25 г не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено 442±62 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001
1,5х10^2 не обнаружено в 25 г не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружен 462±65 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001
4,6x10^5 не обнаружено в 25 г не обнаружено в 25 г не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено 549±77 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001
менее 1,0х10^1 не обнаружено в 25 г не обнаружено в 25 г не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено - менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001
менее 1,5x10^2 не обнаружено в 25 г не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено 600±85 (6 г/кг) менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001
1,5х10^3 не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено 657±92 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001
менее 3,8x10^4 не обнаружено в 25 г не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено 575±81 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001
1,2x10^5 не обнаружено в 25 г не обнаружено в 25 г 13,1 не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено 386±54 (3,8 г/кг) менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001
2,3х10^3 не обнаружено не обнаружено в 25 г 7,7 не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено - менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001
3,2х10^3 не обнаружено не обнаружено 9,8 не обнаружено не обнаружено 4 - не обнаружено не обнаружено - менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001
6,4*10^3 не обнаружено в 25 г не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено 1,1 не обнаружено не обнаружено не обнаружено 542±76 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001
менее 1,5x10^2 не обнаружено в 25 г не обнаружено 2 не обнаружено не обнаружено 3,5 не обнаружено не обнаружено не обнаружено 542±76 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001
менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г не обнаружено в 25 г 7,2 не обнаружено 5,3 не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено 568±80 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001
менее 1,0x10^1 не обнаружено в 25 г не обнаружено в 25 г не обнаружено не обнаружено не обнаружено 4,2 не обнаружено не обнаружено не обнаружено 432±61 (4,3 г/кг) менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001
7,1*10^4 не обнаружено в 25 г не обнаружено 2,5 не обнаружено не обнаружено 8,5 не обнаружено не обнаружено не обнаружено 495±69 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001
менее 1,0x10^1 обнаружено не обнаружено в 25 г не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено 566±79 (5,7 г/кг) менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001
3,1х10^3 не обнаружено в 25 г не обнаружено 41,2 не обнаружено не обнаружено 1,5 не обнаружено не обнаружено не обнаружено 417±58 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,01 менее 0,001
1,8x10^5 не обнаружено в 25 г обнаружена не обнаружено не обнаружено не обнаружено 9,1 не обнаружено не обнаружено не обнаружено 550±77 (5,5 г/кг) менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001
1,5х10^2 не обнаружено в 25 г не обнаружено в 25 г 13,5 не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено не обнаружено - менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001 менее 0,001
Качество Хинолоны, массовая доля белка, % Массовая доля жира, % Уровень рН, pH Упитанность , Степень снятия оперения, Цвет кожи, Цвет мышечной ткани , Цвет подкожного и внутреннего жира, Внешний вид серозной оболочки грудобрюшной полости, Внешний вид мышцы на разрезе, Консистенция мышечной ткани, Прозрачность и аромат бульона, Гистологическое исследование ,
не обнаружено 19,75 9,8 6,06 МЫШЦЫ НА РАЗРЕЗЕ ОХЛАЖДЁННОГО МЯСА СЛЕГКА ВЛАЖНЫЕ, ХОРОШО РАЗВИТЫ, ФОРМА ГРУДИ ОКРУГЛАЯ. КИЛЬ ГРУДНОЙ КОСТИ НЕ ВЫДЕЛЯЕТСЯ. ОТЛОЖЕНИЯ ПОДКОЖНОГО ЖИРА В ОБЛАСТИ НИЖНЕЙ ЧАСТИ СПИНЫ И ЖИВОТА НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ; с наличием пеньков Кожа чистая без разрывов, царапин,ссадин, присутствуют единичные кровоподтеки и кровоизлияния точечные бледно-розовый. бледно-желтого влажная блестящая без слизи и плесени слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге мышцы упругие плотные при надавливании образуется ямка быстро выравнивается прозрачный ароматгый отсутствуют
не обнаружено 19,85 11,2 6,1 МЫШЦЫ НА РАЗРЕЗЕ ОХЛАЖДЁННОГО МЯСА СЛЕГКА ВЛАЖНЫЕ, ХОРОШО РАЗВИТЫ, ОТЛОЖЕНИЯ ПОДКОЖНОГО ЖИРА В ОБЛАСТИ НИЖНЕЙ ЧАСТИ СПИНЫ И ЖИВОТА НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫ; полностью удалены. В т.ч. Пеньки и волосовидное перо Кожа сухая, беловато-желтого цвета с розовым оттенком бледно-розовый бледно-желтый влажная блестящая без слизи и плесени слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге, бледно-розового цвета мышцы упругие плотные при надавливании образуется ямка быстро выравнивается Бульон ароматный с приятным запахом прозрачный отсутствуют
не обнаружено 18,9 12,1 5,83 МЫШЦЫ НА РАЗРЕЗЕ ОХЛАЖДЁННОГО МЯСА СЛЕГКА ВЛАЖНЫЕ, ХОРОШО РАЗВИТЫ, ФОРМА ГРУДИ ОКРУГЛАЯ. КИЛЬ ГРУДНОЙ КОСТИ НЕ ВЫДЕЛЯЕТСЯ. ОТЛОЖЕНИЯ ПОДКОЖНОГО ЖИРА В ОБЛАСТИ НИЖНЕЙ ЧАСТИ СПИНЫ И ЖИВОТА НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ; Оперенье полностью удалено, в т.ч. Пеньки и волосовидное перо Беловато-желтый с розоватым оттенком. Наличие кровоизлияний и разрыва кожи Розовый желтый влажная блестящая без слизи и плесени слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге мышцы упругие плотные при надавливании образуется ямка быстро выравнивается прозрачный ароматгый отсутствуют
не обнаружено 19,05 12,2 6,03±0,0 МЫШЦЫ НА РАЗРЕЗЕ ОХЛАЖДЁННОГО МЯСА СЛЕГКА ВЛАЖНЫЕ, ХОРОШО РАЗВИТЫ, ФОРМА ГРУДИ ОКРУГЛАЯ. КИЛЬ ГРУДНОЙ КОСТИ НЕ ВЫДЕЛЯЕТСЯ. ОТЛОЖЕНИЯ ПОДКОЖНОГО ЖИРА В ОБЛАСТИ НИЖНЕЙ ЧАСТИ СПИНЫ И ЖИВОТА НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ; единичные пеньки Кожа чистая без разрывов, царапин,ссадин, присутствуют единичные кровоизлияния бледно-розовый бледно-желтого влажная блестящая без слизи и плесени слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге мышцы упругие плотные при надавливании образуется ямка быстро выравнивается прозрачный ароматгый отсутствуют
не обнаружено 19,2 11,8 5,97 МЫШЦЫ НА РАЗРЕЗЕ ОХЛАЖДЁННОГО МЯСА СЛЕГКА ВЛАЖНЫЕ, ХОРОШО РАЗВИТЫ, ФОРМА ГРУДИ ОКРУГЛАЯ. КИЛЬ ГРУДНОЙ КОСТИ НЕ ВЫДЕЛЯЕТСЯ. ОТЛОЖЕНИЯ ПОДКОЖНОГО ЖИРА В ОБЛАСТИ НИЖНЕЙ ЧАСТИ СПИНЫ И ЖИВОТА НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ; единичные пеньки Кожа чистая без разрывов, царапин,ссадин, присутствуют единичные кровоподтеки бледно-розовый. бледно-желтого влажная блестящая без слизи и плесени слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге мышцы упругие плотные при надавливании образуется ямка быстро выравнивается прозрачный ароматгый отсутствуют
не обнаружено 19,6 10,7 5,89 МЫШЦЫ НА РАЗРЕЗЕ ОХЛАЖДЁННОГО МЯСА СЛЕГКА ВЛАЖНЫЕ, ХОРОШО РАЗВИТЫ, ФОРМА ГРУДИ ОКРУГЛАЯ. КИЛЬ ГРУДНОЙ КОСТИ НЕ ВЫДЕЛЯЕТСЯ. ОТЛОЖЕНИЯ ПОДКОЖНОГО ЖИРА В ОБЛАСТИ НИЖНЕЙ ЧАСТИ СПИНЫ И ЖИВОТА НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ; единичные пеньки и волосовидные перья бледно розовая Кожа чистая без разрывов, царапин,ссадин, присутствуют единичные кровоподтеки бледно-розовый. бледно-желтого влажная блестящая без слизи и плесени слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге мышцы упругие плотные при надавливании образуется ямка быстро выравнивается прозрачный ароматгый отсутствуют
не обнаружено 18,95 11,9 6,06 МЫШЦЫ НА РАЗРЕЗЕ ОХЛАЖДЁННОГО МЯСА СЛЕГКА ВЛАЖНЫЕ, ХОРОШО РАЗВИТЫ, ФОРМА ГРУДИ ОКРУГЛАЯ. КИЛЬ ГРУДНОЙ КОСТИ НЕ ВЫДЕЛЯЕТСЯ. ОТЛОЖЕНИЯ ПОДКОЖНОГО ЖИРА В ОБЛАСТИ НИЖНЕЙ ЧАСТИ СПИНЫ И ЖИВОТА НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ; наличие волосовидного пера Кожа чистая без разрывов, царапин,с ссадинами, присутствуют единичные кровоподтеки , следы ушибов бледно-розовая бледно-желтого влажная блестящая без слизи и плесени слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге мышцы упругие плотные при надавливании образуется ямка быстро выравнивается прозрачный ароматный отсутствуют
не обнаружено 23 10,2 6,1 МЫШЦЫ НА РАЗРЕЗЕ ОХЛАЖДЁННОГО МЯСА СЛЕГКА ВЛАЖНЫЕ, ХОРОШО РАЗВИТЫ, ФОРМА ГРУДИ ОКРУГЛАЯ. КИЛЬ ГРУДНОЙ КОСТИ НЕ ВЫДЕЛЯЕТСЯ. ОТЛОЖЕНИЯ ПОДКОЖНОГО ЖИРА В ОБЛАСТИ НИЖНЕЙ ЧАСТИ СПИНЫ И ЖИВОТА НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ; полностью удалены Кожа чистая без разрывов, царапин,ссадин, присутствуют единичные кровоподтеки , бледно-розовый бледно-желтый влажная блестящая без слизи и плесени слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге мышцы упругие плотные при надавливании образуется ямка быстро выравнивается прозрачный ароматный отсутствуют
2,8 19,4 10,6 6,1 МЫШЦЫ НА РАЗРЕЗЕ ОХЛАЖДЁННОГО МЯСА СЛЕГКА ВЛАЖНЫЕ, ХОРОШО РАЗВИТЫ, ФОРМА ГРУДИ ОКРУГЛАЯ. КИЛЬ ГРУДНОЙ КОСТИ НЕ ВЫДЕЛЯЕТСЯ. ОТЛОЖЕНИЯ ПОДКОЖНОГО ЖИРА В ОБЛАСТИ НИЖНЕЙ ЧАСТИ СПИНЫ И ЖИВОТА НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ; наличие пеньков и волосовидных перьев Кожа чистая без разрывов, царапин,ссадин, присутствуют единичные кровоподтеки , бледно-розовый бледно-желтый влажная блестящая без слизи и плесени слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге мышцы упругие плотные при надавливании образуется ямка быстро выравнивается прозрачный ароматный отсутствуют
не обнаружено 20,05 9,4 5,96 МЫШЦЫ НА РАЗРЕЗЕ ОХЛАЖДЁННОГО МЯСА СЛЕГКА ВЛАЖНЫЕ, ХОРОШО РАЗВИТЫ, ФОРМА ГРУДИ ОКРУГЛАЯ. КИЛЬ ГРУДНОЙ КОСТИ НЕ ВЫДЕЛЯЕТСЯ. ОТЛОЖЕНИЯ ПОДКОЖНОГО ЖИРА В ОБЛАСТИ НИЖНЕЙ ЧАСТИ СПИНЫ И ЖИВОТА НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ; наличие волосовидного пера Кожа чистая без разрывов, царапин,ссадин, присутствуют единичные кровоподтеки , следы ушибов розовый бледно-желтого влажная блестящая без слизи и плесени слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге мышцы упругие плотные при надавливании образуется ямка быстро выравнивается прозрачный ароматный отсутствуют
не обнаружено 18,85 13,2 5,92 МЫШЦЫ НА РАЗРЕЗЕ ОХЛАЖДЁННОГО МЯСА СЛЕГКА ВЛАЖНЫЕ, ХОРОШО РАЗВИТЫ, ФОРМА ГРУДИ ОКРУГЛАЯ. КИЛЬ ГРУДНОЙ КОСТИ НЕ ВЫДЕЛЯЕТСЯ. ОТЛОЖЕНИЯ ПОДКОЖНОГО ЖИРА В ОБЛАСТИ НИЖНЕЙ ЧАСТИ СПИНЫ И ЖИВОТА НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ; наличие волосовидного пера Кожа чистая без разрывов, царапин,ссадин, присутствуют единичные кровоподтеки, с разрезом в обасти грудки 5 см бледно-розовый. бледно-желтого влажная блестящая без слизи и плесени слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге мышцы упругие плотные при надавливании образуется ямка быстро выравнивается прозрачный ароматгый отсутствуют
не обнаружено 20,76 3 5,9 МЫШЦЫ НА РАЗРЕЗЕ ОХЛАЖДЁННОГО МЯСА СЛЕГКА ВЛАЖНЫЕ, ХОРОШО РАЗВИТЫ, ФОРМА ГРУДИ ОКРУГЛАЯ. КИЛЬ ГРУДНОЙ КОСТИ НЕ ВЫДЕЛЯЕТСЯ. ОТЛОЖЕНИЯ ПОДКОЖНОГО ЖИРА В ОБЛАСТИ НИЖНЕЙ ЧАСТИ СПИНЫ И ЖИВОТА НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ; оперение полностью отсутствует беловато-желтый с розовым оттенком розовый бледно-желтого влажная блестящая без слизи и плесени слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге мышцы упругие плотные при надавливании образуется ямка быстро выравнивается прозрачный ароматгый отсутствуют
не обнаружено 20,05 9,7 6,09 МЫШЦЫ НА РАЗРЕЗЕ ОХЛАЖДЁННОГО МЯСА СЛЕГКА ВЛАЖНЫЕ, ХОРОШО РАЗВИТЫ, ФОРМА ГРУДИ ОКРУГЛАЯ. КИЛЬ ГРУДНОЙ КОСТИ НЕ ВЫДЕЛЯЕТСЯ. ОТЛОЖЕНИЯ ПОДКОЖНОГО ЖИРА В ОБЛАСТИ НИЖНЕЙ ЧАСТИ СПИНЫ И ЖИВОТА НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ; Оперенье полностью удалено, в т.ч. Пеньки и волосовидное перо Беловато-желтый с розоватым оттенком. Наличие кровоизлияний и разрыва кожи Розовый бледно-желтого влажная блестящая без слизи и плесени слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге мышцы упругие плотные при надавливании образуется ямка быстро выравнивается прозрачный ароматгый отсутствуют
2,3 18,7 12,4 5,84 МЫШЦЫ НА РАЗРЕЗЕ ОХЛАЖДЁННОГО МЯСА СЛЕГКА ВЛАЖНЫЕ, ХОРОШО РАЗВИТЫ, ФОРМА ГРУДИ ОКРУГЛАЯ. КИЛЬ ГРУДНОЙ КОСТИ НЕ ВЫДЕЛЯЕТСЯ. ОТЛОЖЕНИЯ ПОДКОЖНОГО ЖИРА В ОБЛАСТИ НИЖНЕЙ ЧАСТИ СПИНЫ И ЖИВОТА НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ; наличие волосовидного пера Кожа чистая без разрывов, царапин,с ссадинами, присутствуют единичные кровоподтеки , следы ушибов бледно-розовая бледно-желтого влажная блестящая без слизи и плесени слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге мышцы упругие плотные при надавливании образуется ямка быстро выравнивается прозрачный ароматный отсутствуют
10,1 18,45 12,8 5,9 МЫШЦЫ НА РАЗРЕЗЕ ОХЛАЖДЁННОГО МЯСА СЛЕГКА ВЛАЖНЫЕ, ХОРОШО РАЗВИТЫ, ФОРМА ГРУДИ ОКРУГЛАЯ. КИЛЬ ГРУДНОЙ КОСТИ НЕ ВЫДЕЛЯЕТСЯ. ОТЛОЖЕНИЯ ПОДКОЖНОГО ЖИРА В ОБЛАСТИ НИЖНЕЙ ЧАСТИ СПИНЫ И ЖИВОТА НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ; единичные пеньки Кожа чистая без разрывов, царапин,ссадин, присутствуют единичные кровоподтеки бледно-розовый. бледно-желтого влажная блестящая без слизи и плесени слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге мышцы упругие плотные при надавливании образуется ямка быстро выравнивается прозрачный ароматгый отсутствуют
не обнаружено 19,4 10,6 5,92 МЫШЦЫ НА РАЗРЕЗЕ ОХЛАЖДЁННОГО МЯСА СЛЕГКА ВЛАЖНЫЕ, ХОРОШО РАЗВИТЫ, ФОРМА ГРУДИ ОКРУГЛАЯ. КИЛЬ ГРУДНОЙ КОСТИ НЕ ВЫДЕЛЯЕТСЯ. ОТЛОЖЕНИЯ ПОДКОЖНОГО ЖИРА В ОБЛАСТИ НИЖНЕЙ ЧАСТИ СПИНЫ И ЖИВОТА НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ; наличие пеньков Кожа чистая без разрывов, царапин,ссадин, присутствуют единичные кровоподтеки , розовый бледно-желтого влажная блестящая без слизи и плесени слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге мышцы упругие плотные при надавливании образуется ямка быстро выравнивается прозрачный ароматный отсутствуют
3,6 19,6 10,45 6,04 МЫШЦЫ НА РАЗРЕЗЕ ОХЛАЖДЁННОГО МЯСА СЛЕГКА ВЛАЖНЫЕ, ХОРОШО РАЗВИТЫ, ФОРМА ГРУДИ ОКРУГЛАЯ. КИЛЬ ГРУДНОЙ КОСТИ НЕ ВЫДЕЛЯЕТСЯ. ОТЛОЖЕНИЯ ПОДКОЖНОГО ЖИРА В ОБЛАСТИ НИЖНЕЙ ЧАСТИ СПИНЫ И ЖИВОТА НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ; Оперенье полностью удалено, в т.ч. Пеньки и волосовидное перо Беловато-желтый с розовым оттенком Розовый бледно-желтого влажная блестящая без слизи и плесени слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге мышцы упругие плотные при надавливании образуется ямка быстро выравнивается прозрачный ароматгый отсутствуют
не обнаружено 18,65 10,7 6,1 МЫШЦЫ НА РАЗРЕЗЕ ОХЛАЖДЁННОГО МЯСА СЛЕГКА ВЛАЖНЫЕ, ХОРОШО РАЗВИТЫ, ФОРМА ГРУДИ ОКРУГЛАЯ. КИЛЬ ГРУДНОЙ КОСТИ НЕ ВЫДЕЛЯЕТСЯ. ОТЛОЖЕНИЯ ПОДКОЖНОГО ЖИРА В ОБЛАСТИ НИЖНЕЙ ЧАСТИ СПИНЫ И ЖИВОТА НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ; наличие пеньков и волосовидных перьев Кожа чистая без разрывов, царапин,ссадин, присутствуют кровоподтеки бледно-розовый бледно-желтый влажная блестящая без слизи и плесени слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге мышцы упругие плотные при надавливании образуется ямка быстро выравнивается прозрачный ароматный отсутствуют
не обнаружено 19,35 10,4 5,84 МЫШЦЫ НА РАЗРЕЗЕ ОХЛАЖДЁННОГО МЯСА СЛЕГКА ВЛАЖНЫЕ, ХОРОШО РАЗВИТЫ, ФОРМА ГРУДИ ОКРУГЛАЯ. КИЛЬ ГРУДНОЙ КОСТИ НЕ ВЫДЕЛЯЕТСЯ. ОТЛОЖЕНИЯ ПОДКОЖНОГО ЖИРА В ОБЛАСТИ НИЖНЕЙ ЧАСТИ СПИНЫ И ЖИВОТА НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ; с наличием пеньков и волосовидных перьев бледно розовая Кожа чистая без разрывов, царапин,ссадин, присутствуют единичные кровоподтеки бледно-розовый. бледно-желтого влажная блестящая без слизи и плесени слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге мышцы упругие плотные при надавливании образуется ямка быстро выравнивается прозрачный ароматгый отсутствуют
не обнаружено 19,1 11,2 6 МЫШЦЫ НА РАЗРЕЗЕ ОХЛАЖДЁННОГО МЯСА СЛЕГКА ВЛАЖНЫЕ, ХОРОШО РАЗВИТЫ, ФОРМА ГРУДИ ОКРУГЛАЯ. КИЛЬ ГРУДНОЙ КОСТИ НЕ ВЫДЕЛЯЕТСЯ. ОТЛОЖЕНИЯ ПОДКОЖНОГО ЖИРА В ОБЛАСТИ НИЖНЕЙ ЧАСТИ СПИНЫ И ЖИВОТА НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ; наличие пеньков и волосовидных перьев Кожа чистая без разрывов, царапин,ссадин, присутствуют единичные кровоподтеки , розовый желтого влажная блестящая без слизи и плесени слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге мышцы упругие плотные при надавливании образуется ямка быстро выравнивается прозрачный ароматный отсутствуют
не обнаружено 19,55 10,9 5,83 МЫШЦЫ НА РАЗРЕЗЕ ОХЛАЖДЁННОГО МЯСА СЛЕГКА ВЛАЖНЫЕ, ХОРОШО РАЗВИТЫ, ФОРМА ГРУДИ ОКРУГЛАЯ. КИЛЬ ГРУДНОЙ КОСТИ НЕ ВЫДЕЛЯЕТСЯ. ОТЛОЖЕНИЯ ПОДКОЖНОГО ЖИРА В ОБЛАСТИ НИЖНЕЙ ЧАСТИ СПИНЫ И ЖИВОТА НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ; наличие волосовидного пера Кожа чистая без разрывов, множественные ссадины, присутствуют множесвенные кровоподтеки розовый цвет бледно-желтого влажная блестящая без слизи и плесени,с наличием видимых кровяных сгустков, остатков клоаки слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге мышцы упругие плотные при надавливании образуется ямка быстро выравнивается прозрачный ароматгый отсутствуют
Качество Запах,
свойственный данному виду мяса
специфический свойственный свежему мясу птицы
свойственный данному виду мяса
свойственный данному виду мяса
свойственный данному виду мяса
свойственный данному виду мяса
специфический свойственный свежему мясу птицы
специфический свойственный свежему мясу птицы
специфический свойственный свежему мясу птицы
специфический свойственный свежему мясу птицы
свойственный данному виду мяса
свойственный данному виду мяса
свойственный данному виду мяса
специфический свойственный свежему мясу птицы
свойственный данному виду мяса
специфический свойственный свежему мясу птицы
свойственный данному виду мяса
специфический свойственный свежему мясу птицы
свойственный данному виду мяса
специфический свойственный свежему мясу птицы
свойственный данному виду мяса

выводы

ДРУГИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ КАЧЕСТВА

все исследования →
поиск