Реестр товаров

Сыр Российский фасованный

Качественный товар Качественный товар
Безопасные товары. Образцы соответствуют всем обязательным требованиям к свойствам продукции, установленных техническим регламентом Таможенного союза, а также информации, заявленной на маркировке продукции.
Сыр Российский фасованный
Состав:молоко нормализованное, закваска мезофильных и термофильных микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный припарат животного происхождения, краситель натуральный аннато (Е160b), консервант азотнокислый натрий (Е251), уплотнитель хлорид кальция (Е509), соль поваренная пищевая.
Вес:150 г
Техническая документация, указанная на упаковке :СТО 43894806-002-2015
Штриховой код:4680010660294
Дополнительная информация:Массовая доля жира в сухом веществе - 50%

Достоинства

  • Безопасный
  • Без растительных жиров
  • Дозревший

Недостатки

  • Фактическая жирность 46,52 % при заявленных 50 %
  • Обнаружены следы антибиотиков
  • Невысокие органолептические показатели

Производитель

ООО "СЫРПАК"

-

показатели

Качество Безопасность Органолептические показатели
Массовая доля общего белка, %
24,38
Массовая доля жира, %
27,9
Массовая доля жира в сухом веществе, %
46,52
Массовая доля влаги, не более, %
40,03
Массовая доля влаги в обезжиренном веществе, %
55,52
Массовая доля поваренной соли, %
1,91
Активная кислотность (величина рН), ед
5,3
Массовая доля масляной кислоты (С4:0), %
2,97
Массовая доля капроновой кислоты (С6:0), %
2,11
Массовая доля каприловой кислоты (С8:0), %
1,37
Массовая доля каприновой кислоты (С10:0), %
3,31
Массовая доля деценовой кислоты (С10:1), %
0,47
Массовая доля лауриновой кислоты (С12:0), %
4,09
Массовая доля тридекановой кислоты (С13:0), %
0,16
Массовая доля миристиновой кислоты (С14:0), %
12,1
Массовая доля миристолеиновой кислоты (С14:1), %
1,24
Массовая доля пентадекановой кислоты (С15:0), %
1,39
Массовая доля пентадекановой кислоты цис-10 (С15:1), %
0,24
Массовая доля пальмитиновой кислоты (С16:0)*, %
31,82
Массовая доля пальмитолеиновой кислоты (С16:1)*, %
1,64
Массовая доля маргариновой кислоты (С17:0)*, %
0,64
Массовая доля маргариновой кислоты цис-10 (С17:1)*, %
0,42
Массовая доля стеариновой кислоты (С18:0), %
9,02
Массовая доля элаидиновой кислоты (С18:1 транс)*, %
2
Массовая доля олеиновой кислоты (С18:1 цис)*, %
21,05
Массовая доля линолэлаидиновой кислоты (С18:2 транс),*, %
0,083
Массовая доля линолевой кислоты (С18:2 цис)*, %
1,89
Массовая доля арахиновой кислоты (С20:0)*, %
0,024
Массовая доля гамма-линолевой кислоты (С18:3 п6)*, %
0,188
Массовая доля эйкозеновая цис -11 (гадолеиновая) (С18:3),*, %
0,004
Массовая доля линоленовой кислоты (С18:3 п3)*, %
0,598
Массовая доля генейкозановой кислоты (С21:0 )*, %
0,621
Массовая доля эикозадиеновой кислоты (С20:2)*, %
0,026
Массовая доля бегеновой кислоты (С22:0), %
0,018
Массовая доля эйкозатетраеновой кислоты цис-8,11, 14 (С20:3п6), %
0,03
Массовая доля эруковой кислоты (С22:1), %
0,038
Массовая доля эйкозатетраеновой кислоты цис-11,14, 16 (С20:3п3), %
0,073
Массовая доля арахидоновой кислоты (С20:4 п6),, %
0,054
Массовая доля трикозановой кислоты (С23:0), %
0,006
Массовая доля докозадиеновой кислоты (С22:2), %
0,198
Массовая доля лигноцериновой кислоты (С24:0), %
0,021
Массовая доля эйкозапентаеновой кислоты (С20:5п3), %
0,042
Массовая доля селахолевой кислоты (С24:1), , %
0,047
Массовая доля докозагексаеновой кислоты (С22:6 п3), %
0,013
Содержание стеринов: холестерин, β-ситостерин, стигмастерин, кампестерин, брассикастерин, %
Присутствует холестерин, фитостерины отсутствуют
Левомицетин (Хлорамфеникол), мг/кг
не обнаружено (<0,001)
Метронидазол, мг/кг
не обнаружено (<0,001)
Тетрациклиновая группа, мг/кг
не обнаружено (<0,001)
Сульфаниламиды, мг/кг
0,002
Афлатоксин М1, мг/кг
не обнаружено (<0,00005)
Свинец, мг/кг
0,050±0,018
Мышьяк, мг/кг
менее 0,01
Кадмий, мг/кг
менее 0,01
Ртуть, мг/кг
менее 0,001
ДДТ и его метаболиты,
менее 0,01
Гексахлорциклогексан (альфа-,бета-,гамма-изомеры), мг/кг
менее 0,01
Стрептомицин, мг/кг
не обнаружено
Пенициллин, мг/кг
не обнаружено
Listeria monocytogenes,
не обнаружено в 25
S.AUREUS,
не обнаружено в 0,001
БГКП(колиформы), мг/кг
не обнаружено в 0,001
Патогенные , в т.ч. сальмонеллы,
не обнаружено в 25
Содержание сорбиновой кислоты или сорбата калия (в пересчете на сорбиновую кислоту), мг/кг
Менее 0,60
Содержание бензойной кислоты или бензоата натрия (в пересчете на бензойную кислоту), мг/кг
1,67***
Содержание пропионовой кислоты, мг/кг
Менее 0,02
Содержание нитрита натрия (Е250) и нитрита калия (Е249), г/кг
Менее 0,05
Цезий-137, Бк/кг
1
Стронций-90, Бк/кг
1,3
Рекомбинантная ДНК (качественное определение), мг/кг
не обнаружено
Перекисное число в жире, выделенном из продукта, , ммоль активного кислорода/кг
0,51
Общая оценка (органолептических показателей),
82
Оценка в баллах (Внешний вид), баллы
10
Внешний вид,
Образец закодирован, маркировка закрыта непрозрачной пленкой, образец – в виде тонко нарезанных ломтиков, поверхность сыра - с тонкой коркой, без подкоркового слоя
Оценка в баллах (Консистенция), баллы
23
Консистенция,
Консистенция эластичная, слабо пластичная
Оценка в баллах (Вкус и запах), баллы
36
Вкус и запах,
Запах и вкус сырные, вкус слегка острый, слегка «щиплющий», соленый, с кормовым привкусом, с легкой горечью в послевкусии
Оценка в баллах (Рисунок), баллы
8
Рисунок,
Рисунок в виде глазков неправильной угловатой щелевидной формы различного размера (от достаточно крупных до мелких точечных), расположенных равномерно
Оценка в баллах (Цвет), баллы
5
Цвет,
Светло-желтый равномерный по всей массе

Сыр фасованный «Российский» под торговой маркой «Сырная тарелка» произведен ООО «СЫРПАК» в России. Образец был приобретен в магазине ЗАО «Смарт Велью Ритейл» по адресу: г. Москва, ул. Маршала Василевского, д. 17.         

По результатам лабораторных испытаний данный товар подтвердил свое соответствие всем требованиям законодательства и признан качественным и безопасным.

В продукте не обнаружены тяжелые металлы, патогенные микроорганизмы и плесень. В образце присутствуют антибиотики группы сульфаниламидов в количестве, не превышающем установленные нормативы.

Производитель не вносил в сыр растительные жиры: это подтверждает отсутствие фитостеринов в составе продукта. 

Массовая доля жира и массовая доля жира в сухом веществе не соответствуют требованиям ГОСТа к «Российскому» сыру. Товар не был заявлен на ГОСТ, поэтому данный факт не может считаться нарушением. Тем не менее данный образец не может претендовать на российский Знак качества.

Массовая доля белка составляет 24,38 %, что находится в пределах рекомендуемой нормы. Массовая доля влаги не превышает требований ГОСТа. Исходя из показателя массовой доли поваренной соли, можно сделать вывод, что степень солености характерна для данного вида сыра. У сыра выдержан срок созревания, о чем косвенно свидетельствует показатель активной кислотности. 

Образец имеет сырный, слегка острый, слегка «щиплющий» соленый вкус с кормовым привкусом, с легкой горечью в послевкусии. Продукт получил 36 баллов из 45 по этому показателю. По общим показателям органолептики (вкус, запах, цвет, рисунок и консистенция) образец набрал 82 балла из 100, что соответствует первому сорту сыра. Отметим, что для присвоения категории высшего сорта сыр должен получить не менее 87 баллов. Согласно ГОСТу сыр, получивший меньше 75 баллов по органолептике или меньше 34 баллов по вкусу и запаху, не допускается к продаже.

Поделитесь результатами этого испытания в социальных сетях:

ДРУГИЕ ТОВАРЫ ЭТОГО ИССЛЕДОВАНИЯ

Участвует в исследовании качества (0)
Товар со Знаком качества (0)
Товар повышенного качества (0)
Качественный товар (20)
Сыр фасованный Российский
Сыр полутвердый "Российский большой"
Сыр полутвердый фасованный Российский
Сыр "Российский", нарезка
Сыр "Российский экстра Ичалки" фасованный
Сыр фасованный Российский
Сыр фасованный "Российский"
Сыр "Российский "Магнолия" фасованный
Сыр фасованный Российский
Сыр полутвердый фасованный Российский
Сыр Российский фасованный
Сыр Российский молодой фасованный
Сыр фасованный Российский
Сыр Российский молодой
Сыр фасованный "Российский новый"
Сыр фасованный Российский
Сыр фасованный "Российский"
Сыр фасованный Российский, молодой
Сыр "Российский" фасованный
Сыр фасованный Российский
Товар с нарушениями (9)
Сыр фасованный "Российский"
Сыр Российский
сыр фасованный Российский
Сыр Российский полутвердый 50%
Сыр фасованный "Российский"
Сыр фасованный Российский, ломтики
Сыр фасованный Российский
Сыр фасованный Российский, нарезка
Сыр Российский

ДРУГИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ КАЧЕСТВА

все исследования →

почему этому исследованию можно верить?

77
методик исследования
2
РЕГИОНА РФ УЧАСТВОВАЛО В ЗАКУПКЕ ОБРАЗЦОВ
21
ТОРГОВАЯ ТОЧКА УЧАСТВОВАЛА В ЗАКУПКЕ ОБРАЗЦОВ
3
ЛАБОРАТОРИИ ИСПЫТЫВАЛИ ОБРАЗЦЫ
161
ПРОТОКОЛ ИСПЫТАНИЯ
Пожаловаться на товар
Роскачество просит сообщать о нарушениях, связанных с товарами, которые отмечены в Реестре. Для того, чтобы сообщить о нарушении заполните эту форму.
Прикрепить файл
Допустимые форматы: JPEG, PNG, TIFF, PDF
поиск