Реестр товаров

Сыр фасованный Российский, ломтики

Товар с нарушениями Товар с нарушениями
Товары, в которых были выявлены нарушения требований закона «О защите прав потребителей» и/или обязательных требований, установленных техническими регламентами Таможенного союза.
Сыр фасованный Российский, ломтики
Состав:молоко нормализованное пастеризованное, соль поваренная пищевая, бактериальная закваскамезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, уплотнитель хлорид кальция, консервант нитрат натрия, краситель аннато.
Техническая документация, указанная на упаковке :ТУ10.51.40-001-58733842-16
Вес:450 г
Штриховой код:4607089302412
Дополнительная информация:Массовая доля жира в сухом веществе - 50%

Недостатки

  • Есть антибиотики
  • Кислотность не по ГОСТу
  • Фактическая жирность 46,45 % при заявленных 50 %
  • Невысокие органолептические показатели

Производитель

ООО «Пир-ПАК»

ООО «Пир-ПАК»

117335, Россия, г. Москва, ул. Вавилова, д. 69/75, офис 802

показатели

Качество Безопасность Органолептические показатели
Массовая доля пентадекановой кислоты цис-10 (С15:1), %
0,3
Массовая доля общего белка, %
24,11
Массовая доля жира, %
26,4
Массовая доля жира в сухом веществе, %
46,45
Массовая доля влаги, не более, %
43,16
Массовая доля влаги в обезжиренном веществе, %
58,64
Массовая доля поваренной соли, %
1,79
Активная кислотность (величина рН), ед
5,57
Массовая доля масляной кислоты (С4:0), %
3,12
Массовая доля капроновой кислоты (С6:0), %
2,11
Массовая доля каприловой кислоты (С8:0), %
1,27
Массовая доля каприновой кислоты (С10:0), %
2,78
Массовая доля деценовой кислоты (С10:1), %
0,37
Массовая доля лауриновой кислоты (С12:0), %
3,36
Массовая доля тридекановой кислоты (С13:0), %
0,12
Массовая доля миристиновой кислоты (С14:0), %
11,28
Массовая доля миристолеиновой кислоты (С14:1), %
1,04
Массовая доля пентадекановой кислоты (С15:0), %
1,22
Массовая доля пальмитиновой кислоты (С16:0)*, %
31,57
Массовая доля пальмитолеиновой кислоты (С16:1)*, %
1,47
Массовая доля маргариновой кислоты (С17:0)*, %
0,67
Массовая доля маргариновой кислоты цис-10 (С17:1)*, %
0,39
Массовая доля стеариновой кислоты (С18:0), %
10,46
Массовая доля элаидиновой кислоты (С18:1 транс)*, %
2,01
Массовая доля олеиновой кислоты (С18:1 цис)*, %
21,97
Массовая доля линолэлаидиновой кислоты (С18:2 транс),*, %
0,14
Массовая доля линолевой кислоты (С18:2 цис)*, %
2,25
Массовая доля арахиновой кислоты (С20:0)*, %
0,01
Массовая доля гамма-линолевой кислоты (С18:3 п6)*, %
0,205
Массовая доля эйкозеновая цис -11 (гадолеиновая) (С18:3),*, %
0,008
Массовая доля линоленовой кислоты (С18:3 п3)*, %
0,576
Массовая доля генейкозановой кислоты (С21:0 )*, %
0,58
Массовая доля эикозадиеновой кислоты (С20:2)*, %
0,021
Массовая доля бегеновой кислоты (С22:0), %
0,011
Массовая доля эйкозатетраеновой кислоты цис-8,11, 14 (С20:3п6), %
0,054
Массовая доля эруковой кислоты (С22:1), %
0,036
Массовая доля эйкозатетраеновой кислоты цис-11,14, 16 (С20:3п3), %
0,088
Массовая доля арахидоновой кислоты (С20:4 п6),, %
0,071
Массовая доля трикозановой кислоты (С23:0), %
0,012
Массовая доля докозадиеновой кислоты (С22:2), %
0,239
Массовая доля лигноцериновой кислоты (С24:0), %
0,024
Массовая доля эйкозапентаеновой кислоты (С20:5п3), %
0,037
Массовая доля селахолевой кислоты (С24:1), , %
0,038
Массовая доля докозагексаеновой кислоты (С22:6 п3), %
0,015
Содержание стеринов: холестерин, β-ситостерин, стигмастерин, кампестерин, брассикастерин, %
Присутствует холестерин, фитостерины отсутствуют
Левомицетин (Хлорамфеникол), мг/кг
не обнаружено (<0,001)
Метронидазол, мг/кг
не обнаружено (<0,001)
Тетрациклиновая группа, мг/кг
0,049
Сульфаниламиды, мг/кг
не обнаружено (<0,001)
Афлатоксин М1, мг/кг
не обнаружено (<0,00005)
Свинец, мг/кг
0,09±0,03
Мышьяк, мг/кг
менее 0,01
Кадмий, мг/кг
менее 0,01
Ртуть, мг/кг
менее 0,001
ДДТ и его метаболиты,
менее 0,01
Гексахлорциклогексан (альфа-,бета-,гамма-изомеры), мг/кг
менее 0,01
Стрептомицин, мг/кг
не обнаружено
Пенициллин, мг/кг
не обнаружено
Listeria monocytogenes,
не обнаружено в 25
S.AUREUS,
не обнаружено в 0,001
БГКП(колиформы), мг/кг
не обнаружено в 0,001
Патогенные , в т.ч. сальмонеллы,
не обнаружено в 25
Содержание сорбиновой кислоты или сорбата калия (в пересчете на сорбиновую кислоту), мг/кг
Менее 0,60
Содержание бензойной кислоты или бензоата натрия (в пересчете на бензойную кислоту), мг/кг
3,83***
Содержание пропионовой кислоты, мг/кг
Менее 0,02
Содержание нитрита натрия (Е250) и нитрита калия (Е249), г/кг
Менее 0,05
Цезий-137, Бк/кг
1,5
Стронций-90, Бк/кг
1,2
Рекомбинантная ДНК (качественное определение), мг/кг
не обнаружено
Перекисное число в жире, выделенном из продукта, , ммоль активного кислорода/кг
0,7
Общая оценка (органолептических показателей),
-
Оценка в баллах (Внешний вид), баллы
-
Внешний вид,
Образец закодирован, маркировка закрыта непрозрачной пленкой, образец – в виде тонко нарезанных ломтиков, поверхность сыра - с тонкой коркой, без подкоркового слоя
Оценка в баллах (Консистенция), баллы
-
Консистенция,
Консистенция слабо эластичная, слегка пластичная
Оценка в баллах (Вкус и запах), баллы
-
Вкус и запах,
Сырные запах и вкус, вкус слабоострый, слегка солоноватый, со слабой горечью в послевкусии
Оценка в баллах (Рисунок), баллы
-
Рисунок,
Рисунок в виде некрупных глазков неправильной угловатой щелевидной формы, расположенных равномерно
Оценка в баллах (Цвет), баллы
-
Цвет,
Желтый равномерный по всей массе

Сыр фасованный «Российский» под торговой маркой «Простосыр» произведен ООО «Пир-ПАК» в России. Образец был приобретен в магазине ООО «Инстамарт» по адресу: г. Москва, ул. Лобненская, д. 6а, пом. 1в.

По результатам лабораторных испытаний данный товар признан потенциально небезопасным, поскольку в нем выявлены нарушения обязательных требований законодательства: в данном образце обнаружены антибиотики тетрациклиновой группы в количестве, превышающем требования технического регламента Таможенного союза.

Степень зрелости сыра косвенно характеризуется показателем активной кислотности, который в данном случае превышает установленные ГОСТом показатели. Это говорит о том, что технология производства могла быть нарушена и сыр недозрел, то есть не был выдержан до окончания срока созревания.

Массовая доля жира и массовая доля жира в сухом веществе не соответствуют требованиям ГОСТа к «Российскому» сыру. Товар не был заявлен на ГОСТ, поэтому данный факт не может являться нарушением.

Массовая доля белка составляет 24,11 %, что находится в пределах рекомендуемой нормы. Массовая доля влаги не превышает требований ГОСТа. Исходя из показателя массовой доли поваренной соли можно сделать вывод, что степень солености характерна для данного вида сыра.

Образец имеет сырный запах и вкус, слабоострый, слегка солоноватый, со слабой горечью в послевкусии. Продукт получил 37 баллов из 45 по этому показателю. По общим показателям органолептики (вкус, запах, цвет, рисунок и консистенция) образец набрал 84 балла из 100, что соответствует первому сорту сыра. Отметим, что для присвоения категории высшего сорта сыр должен получить не менее 87 баллов. Согласно ГОСТу сыр, получивший меньше 75 баллов  по органолептике или меньше 34 баллов по вкусу и запаху, не допускается к продаже.

Информация о выявленных нарушениях передана в органы, осуществляющие государственный контроль (надзор).

Поделитесь результатами этого испытания в социальных сетях:

ДРУГИЕ ТОВАРЫ ЭТОГО ИССЛЕДОВАНИЯ

Участвует в исследовании качества (0)
Товар со Знаком качества (0)
Товар повышенного качества (0)
Качественный товар (21)
Сыр фасованный Российский
Сыр полутвердый "Российский большой"
Сыр полутвердый фасованный Российский
Сыр "Российский", нарезка
Сыр "Российский экстра Ичалки" фасованный
Сыр фасованный Российский
Сыр фасованный "Российский"
Сыр "Российский "Магнолия" фасованный
Сыр фасованный Российский
Сыр полутвердый фасованный Российский
Сыр Российский фасованный
Сыр Российский молодой фасованный
Сыр фасованный Российский
Сыр Российский молодой
Сыр фасованный "Российский новый"
Сыр Российский фасованный
Сыр фасованный Российский
Сыр фасованный "Российский"
Сыр фасованный Российский, молодой
Сыр "Российский" фасованный
Сыр фасованный Российский
Товар с нарушениями (8)
Сыр фасованный "Российский"
Сыр Российский
сыр фасованный Российский
Сыр Российский полутвердый 50%
Сыр фасованный "Российский"
Сыр фасованный Российский
Сыр фасованный Российский, нарезка
Сыр Российский

ДРУГИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ КАЧЕСТВА

все исследования →

почему этому исследованию можно верить?

77
методик исследования
2
РЕГИОНА РФ УЧАСТВОВАЛО В ЗАКУПКЕ ОБРАЗЦОВ
21
ТОРГОВАЯ ТОЧКА УЧАСТВОВАЛА В ЗАКУПКЕ ОБРАЗЦОВ
3
ЛАБОРАТОРИИ ИСПЫТЫВАЛИ ОБРАЗЦЫ
161
ПРОТОКОЛ ИСПЫТАНИЯ
Пожаловаться на товар
Роскачество просит сообщать о нарушениях, связанных с товарами, которые отмечены в Реестре. Для того, чтобы сообщить о нарушении заполните эту форму.
Прикрепить файл
Допустимые форматы: JPEG, PNG, TIFF, PDF
поиск