Реестр товаров

Сыр фасованный Российский

Товар с нарушениями Товар с нарушениями
Товары, в которых были выявлены нарушения требований закона «О защите прав потребителей» и/или обязательных требований, установленных техническими регламентами Таможенного союза.
Сыр фасованный Российский
Состав:изготовлен из пастеризованного молока с использованием мезофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающего ферментного препарата животного происхождения - сычужного фермента, поваренной пищевой соли, уплотнителя - хлорида кальция, консерванта - нитрата натрия.
Техническая документация, указанная на упаковке :ГОСТ 32260-2013
Вес:300 г.
Штриховой код:4607028301469
Дополнительная информация:Массовая доля жира в сухом веществе - 50%

Достоинства

  • Безопасный
  • Без растительных жиров
  • Без антибиотиков

Недостатки

  • Кислотность не по ГОСТу
  • Фактическая жирность 44,49 % при заявленных 50 %
  • Низкие показатели вкуса и запаха

Производитель

ООО «Ровеньки – маслосырзавод»

ООО «Ровеньки – маслосырзавод»

-

показатели

Качество Безопасность Органолептические показатели
Массовая доля общего белка, %
28,4
Массовая доля жира, %
29,3
Массовая доля жира в сухом веществе, %
44,49
Массовая доля влаги, не более, %
39,09
Массовая доля влаги в обезжиренном веществе, %
55,29
Массовая доля поваренной соли, %
1,78
Активная кислотность (величина рН), ед
5,63
Массовая доля масляной кислоты (С4:0), %
2,95
Массовая доля капроновой кислоты (С6:0), %
2,14
Массовая доля каприловой кислоты (С8:0), %
1,37
Массовая доля каприновой кислоты (С10:0), %
3,33
Массовая доля деценовой кислоты (С10:1), %
0,48
Массовая доля лауриновой кислоты (С12:0), %
4,18
Массовая доля тридекановой кислоты (С13:0), %
0,18
Массовая доля миристиновой кислоты (С14:0), %
12,4
Массовая доля миристолеиновой кислоты (С14:1), %
1,26
Массовая доля пентадекановой кислоты (С15:0), %
1,43
Массовая доля пентадекановой кислоты цис-10 (С15:1), %
0,31
Массовая доля пальмитиновой кислоты (С16:0)*, %
34,95
Массовая доля пальмитолеиновой кислоты (С16:1)*, %
1,71
Массовая доля маргариновой кислоты (С17:0)*, %
0,6
Массовая доля маргариновой кислоты цис-10 (С17:1)*, %
0,4
Массовая доля стеариновой кислоты (С18:0), %
8,62
Массовая доля элаидиновой кислоты (С18:1 транс)*, %
1,25
Массовая доля олеиновой кислоты (С18:1 цис)*, %
19,4
Массовая доля линолэлаидиновой кислоты (С18:2 транс),*, %
0,076
Массовая доля линолевой кислоты (С18:2 цис)*, %
1,64
Массовая доля арахиновой кислоты (С20:0)*, %
0,008
Массовая доля гамма-линолевой кислоты (С18:3 п6)*, %
0,174
Массовая доля эйкозеновая цис -11 (гадолеиновая) (С18:3),*, %
0,008
Массовая доля линоленовой кислоты (С18:3 п3)*, %
0,248
Массовая доля генейкозановой кислоты (С21:0 )*, %
0,328
Массовая доля эикозадиеновой кислоты (С20:2)*, %
0,024
Массовая доля бегеновой кислоты (С22:0), %
0,01
Массовая доля эйкозатетраеновой кислоты цис-8,11, 14 (С20:3п6), %
0,057
Массовая доля эруковой кислоты (С22:1), %
0,03
Массовая доля эйкозатетраеновой кислоты цис-11,14, 16 (С20:3п3), %
0,079
Массовая доля арахидоновой кислоты (С20:4 п6),, %
0,047
Массовая доля трикозановой кислоты (С23:0), %
0,004
Массовая доля докозадиеновой кислоты (С22:2), %
0,222
Массовая доля лигноцериновой кислоты (С24:0), %
0,014
Массовая доля эйкозапентаеновой кислоты (С20:5п3), %
0,022
Массовая доля селахолевой кислоты (С24:1), , %
0,033
Массовая доля докозагексаеновой кислоты (С22:6 п3), %
0,013
Содержание стеринов: холестерин, β-ситостерин, стигмастерин, кампестерин, брассикастерин, %
Присутствует холестерин, фитостерины отсутствуют
Левомицетин (Хлорамфеникол), мг/кг
не обнаружено (<0,0001)
Метронидазол, мг/кг
не обнаружено (<0,001)
Тетрациклиновая группа, мг/кг
не обнаружено (<0,001)
Сульфаниламиды, мг/кг
не обнаружено (<0,001)
Афлатоксин М1, мг/кг
не обнаружено (<0,00005)
Свинец, мг/кг
менее 0,001
Мышьяк, мг/кг
менее 0,0003
Кадмий, мг/кг
менее 0,001
Ртуть, мг/кг
менее 0,002
ДДТ и его метаболиты,
менее 0,008
Гексахлорциклогексан (альфа-,бета-,гамма-изомеры), мг/кг
менее 0,010
Стрептомицин, мг/кг
менее 0,2
Пенициллин, мг/кг
менее 0,001
Listeria monocytogenes,
не обнаружено
S.AUREUS,
не обнаружено в 0,001
БГКП(колиформы), мг/кг
не обнаружено в 0,001
Патогенные , в т.ч. сальмонеллы,
не обнаружено
Содержание сорбиновой кислоты или сорбата калия (в пересчете на сорбиновую кислоту), мг/кг
Менее 0,60
Содержание бензойной кислоты или бензоата натрия (в пересчете на бензойную кислоту), мг/кг
4,56***
Содержание пропионовой кислоты, мг/кг
Менее 0,02
Содержание нитрита натрия (Е250) и нитрита калия (Е249), г/кг
Менее 0,05
Цезий-137, Бк/кг
2,3
Стронций-90, Бк/кг
Менее 0,9
Рекомбинантная ДНК (качественное определение), мг/кг
-
Перекисное число в жире, выделенном из продукта, , ммоль активного кислорода/кг
0,39
Общая оценка (органолептических показателей),
80
Оценка в баллах (Внешний вид), баллы
9
Внешний вид,
Образец закодирован, маркировка закрыта непрозрачной пленкой, поверхность сыра под упаковкой – сухая, с тонкой коркой, без подкоркового слоя
Оценка в баллах (Консистенция), баллы
23
Консистенция,
Консистенция слегка плотная, слабо пластичная
Оценка в баллах (Вкус и запах), баллы
35
Вкус и запах,
Запах и вкус сырные,вкус слегка кисловатый, слабоострый, слегка солоноватый, с легкой горечью в послевкусии, со слабой мучнистостью во вкусе
Оценка в баллах (Рисунок), баллы
9
Рисунок,
Рисунок в виде мелких глазков неправильной угловатой щелевидной формы, расположенных, в основном, равномерно
Оценка в баллах (Цвет), баллы
4
Цвет,
Светло-желтый с легкой мраморностью: в центре образца темнее, чем по краям

Сыр «Российский» под торговой маркой «Ровеньки» произведен ООО «Ровеньки-маслосырзавод» в России. Образец был приобретен в магазине «АССОРТИ», мод. № 18, по адресу: г. Белгород, ул. Губкина, д. 17.

По результатам лабораторных испытаний данный товар признан товаром с нарушением, поскольку в нем выявлены нарушения требований законодательства к маркировке. Товар был заявлен на ГОСТ, но массовая доля жира в сухом веществе не соответствует требованиям ГОСТа к «Российскому» сыру. Степень зрелости сыра косвенно характеризуется показателем активной кислотности, который в данном случае превышает установленные ГОСТом показатели. Это говорит о том, что технология производства могла быть нарушена и сыр недозрел, то есть не был выдержан до окончания срока созревания.

При этом продукт является безопасным: в нем не обнаружены тяжелые металлы, патогенные микроорганизмы, плесень и антибиотики.

Производитель не вносил в сыр растительные жиры, о чем говорит отсутствие фитостеринов в составе продукта.

Массовая доля белка составляет 28,4 %, что превышает пределы рекомендуемой нормы. Массовая доля влаги не превышает требований ГОСТа. Исходя из показателя массовой доли поваренной соли, можно сделать вывод, что степень солености характерна для данного вида сыра.

Образец имеет сырный вкус и запах, слегка кисловатый и солоноватый, слабоострый вкус, с легкой горечью в послевкусии, со слабой мучнистостью во вкусе. Кислый и горький вкус присущ молодым сырам и может появляться вследствие низкой температуры в сырохранилище или недостаточной их выдержки. Продукт получил 35 баллов из 45 по этому показателю. По общим показателям органолептики (вкус, запах, цвет, рисунок и консистенция) образец набрал 80 баллов из 100, что соответствует первому сорту сыра. Отметим, что для присвоения категории высшего сорта сыр должен получить не меньше 87 баллов. Согласно ГОСТу сыр, получивший меньше 75 баллов по органолептике или меньше 34 баллов по вкусу и запаху, не допускается к продаже.

Информация о выявленных нарушениях передана в органы, осуществляющие государственный контроль (надзор).

Поделитесь результатами этого испытания в социальных сетях:

ДРУГИЕ ТОВАРЫ ЭТОГО ИССЛЕДОВАНИЯ

Участвует в исследовании качества (0)
Товар со Знаком качества (0)
Товар повышенного качества (0)
Качественный товар (21)
Сыр фасованный Российский
Сыр полутвердый фасованный Российский
Сыр фасованный Российский
Сыр фасованный Российский
Сыр "Российский экстра Ичалки" фасованный
Сыр фасованный "Российский"
Сыр Российский молодой фасованный
Сыр Российский фасованный
Сыр полутвердый фасованный Российский
Сыр полутвердый "Российский большой"
Сыр "Российский", нарезка
Сыр фасованный Российский
Сыр Российский молодой
Сыр "Российский "Магнолия" фасованный
Сыр Российский фасованный
Сыр фасованный Российский
Сыр фасованный "Российский новый"
Сыр фасованный Российский
Сыр фасованный "Российский"
Сыр фасованный Российский, молодой
Сыр "Российский" фасованный
Товар с нарушениями (8)
Сыр фасованный "Российский"
Сыр Российский полутвердый 50%
сыр фасованный Российский
Сыр фасованный Российский, ломтики
Сыр фасованный "Российский"
Сыр Российский
Сыр фасованный Российский, нарезка
Сыр Российский

ДРУГИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ КАЧЕСТВА

все исследования →

почему этому исследованию можно верить?

77
методик исследования
2
РЕГИОНА РФ УЧАСТВОВАЛО В ЗАКУПКЕ ОБРАЗЦОВ
21
ТОРГОВАЯ ТОЧКА УЧАСТВОВАЛА В ЗАКУПКЕ ОБРАЗЦОВ
3
ЛАБОРАТОРИИ ИСПЫТЫВАЛИ ОБРАЗЦЫ
161
ПРОТОКОЛ ИСПЫТАНИЯ
Пожаловаться на товар
Роскачество просит сообщать о нарушениях, связанных с товарами, которые отмечены в Реестре. Для того, чтобы сообщить о нарушении заполните эту форму.
Прикрепить файл
Допустимые форматы: JPEG, PNG, TIFF, PDF
поиск