Реестр товаров

Мука пшеничная хлебопекарная «Сто рецептов» Высший сорт

Товар с нарушениями Товар с нарушениями
Товары, в которых были выявлены нарушения требований закона «О защите прав потребителей» и/или обязательных требований, установленных техническими регламентами Таможенного союза.
Мука пшеничная хлебопекарная  «Сто рецептов» Высший сорт
Вес:2 кг
Нормативы, по которым выпущен продукт:Гост Р 52189-2003
Штриховой код:4680001222135
Дата изготовления (упаковки):17.12.15
Страна-изготовитель:Россия

Достоинства

  • Микробиологические показатели в норме
  • Хорошо очищена

Недостатки

  • Несвойственный муке привкус

Производитель

ООО «Хлебзавод Юг Руси»

ООО «Хлебзавод Юг Руси»

РФ,344037,г. Ростов-на-Дону. Толстого,8.

показатели

Безопасность Качество Потребительские свойства
зараженность вредителями, экз/кг
не обнаружена
пестициды: сумма изомеров ГХЦГ, мг/кг
<0,001
Пестициды: ДДТ и его метаболиты, мг/кг
<0,001
ртутьорганические пестициды, мг/кг
<0,005
2,4 Д кислота, мг/кг
<0,0017
гексахлорбензол, мг/кг
<0,001
афлатоксин В1, мг/кг
<0,001
дезоксиниваленол, мг/кг
<0,2
Т-2 токсин, мг/кг
<0,05
зеараленон, мг/кг
<0,1
охратоксин А, мг/кг
<0,0005
Токсичные элементы: кадмий, мг/кг
<0,01
Токсичные элементы: свинец, мг/кг
<0,05
Токсичные элементы: ртуть, мг/кг
<0,005
Токсичные элементы: мышьяк, мг/кг
0,03±0,01
удельная активность цезия-137, Бк/кг
0,00?36,80
зараженность возбудителем "картофельной болезни" хлеба через 36 часов,
не обнаружена
массовая доля золы в пересчете на сухое вещество, %
0,51
белизна, усл.ед. изм. прибора РЗ-БПЛ-Ц
54
массовая доля сырой клейковины, %
28
качество сырой клейковины, ед. ИДК 3М
34
крупность помола, остаток на сите по ГОСТ 4403 из шелковой ткани №43 или из полиамидной ткани №45/50 ПА, %
2
число падения, с
416
массовая доля влаги, %
12,1
металлоиагнитная примесь, мг/кг
-
кислотное число жира, мг КОН/г
30
хруст,
При разжёвывании муки хруст не ощущается
объемный выход хлеба, см3/100г
455
формоустойчивость, H/D
0,74
форма,
Правильная
поверхность корки,
Гладкая
состояние мякиша:цвет,
Белый
эластичность,
Хорошая
Вкус,
Несвойственный пшеничной муке, имеется посторонний привкус (долгохронящейся муки)
Цвет,
Свойственный пшеничной муке, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый
Запах,
Белый с кремовым оттенком
цвет корки,
Светло-жёлтая

Мука высшего сорта под торговой маркой «Сто рецептов» произведена ООО «Хлебозавод Юг Руси» в Ростове-на-Дону. На упаковке товара производитель заявил о соответствии продукта ГОСТу, что не было подтверждено в ходе лабораторных испытаний.

Зерно, которое использовалось для приготовления муки, было хорошо очищено – на это указывает низкая массовая доля золы. Количество клейковины уложилось в требования повышенного стандарта Роскачества, а вот ее качество хотя и удовлетворяло требованиям ГОСТа, но до повышенного стандарта не дотянуло. На практике это может стать причиной неэластичного теста. Кислотное число жира свидетельствовало о свежести продукта, а влажность находилась в пределах установленной нормы. Так называемое число падения было достаточным, чтобы активность специального фермента обеспечила пышную выпечку.

При органолептической оценке продукта вкус был определен экспертами как несвойственный муке, с привкусом долгохранящегося продукта, что не соответствует заявленному ГОСТу.

При оценке хлебопекарных свойств муки, входящих в повышенный стандарт Роскачества, было отмечено сравнительно небольшое количество объемного выхода хлеба, а также корка хлеба с подрывами и трещинами. Плюсом является формоустойчивость, эластичность и правильный внешний вид выпеченного изделия.  

Исследованный образец абсолютно безопасен: зараженность вредителями не обнаружена; токсичные элементы, в том числе пестициды, микотоксины, а также тяжелые металлы (ртуть, мышьяк и кадмий), не выявлены. На должное соблюдение технических условий на производстве указывает отсутствие возбудителей картофельной болезни и металломагнитных примесей.

Таким образом, продукт под данной торговой маркой не соответствовал заявленному ГОСТу и, следовательно, нарушил права потребителей на достоверную маркировку. Информация о нарушении направлена в Роспотребнадзор.

Поделитесь результатами этого испытания в социальных сетях:

ДРУГИЕ ТОВАРЫ ЭТОГО ИССЛЕДОВАНИЯ

Участвует в исследовании качества (0)
Товар со Знаком качества (3)
Мука пшеничная хлебопекарная «Алейка» сорт Высший
Мука пшеничная хлебопекарная «Французская штучка» сорт ЭКСТРА
Мука пшеничная хлебопекарная «Экстра» сорт Высший
Товар повышенного качества (1)
Мука пшеничная хлебопекарная «MAKFA»
Качественный товар (12)
Мука пшеничная хлебопекарная «Аладушкин» сорт Высший
Мука пшеничная хлебопекарна «Виктория» высший сорт
Мука пшеничная хлебопекарная «ГОРОШЕК» высший сорт
Мука пшеничная хлебопекарная «Государевъ АМБАР» сорт Высший
Мука пшеничная хлебопекарная «ЛЕНТА» высший сорт
Мука пшеничная улучшенная «Премьера»«НАСТЮША» сорт Высший
Мука пшеничная хлебопекарная «Рязаночка» высший сорт
Мука пшеничная хлебопекарная «Сокольническая» ТРАДИЦИОННАЯ сорт Высший
Мука пшеничная хлебопекарная «Сокольническая» сорт Высший
Мука пшеничная хлебопекарная сорт Высший
Мука пшеничная хлебопекарная «ARO» высший сорт
ARO
Мука пшеничная высшего сорта «Myllyn Paras»
Товар с нарушениями (8)
Мука пшеничная хлебопекарная «Домашняя»
Мука пшеничная хлебопекарная. Высший сорт.
Мука пшеничная хлебопекарная «Луховицкая» сорт Высший
Мука пшеничная хлебопекарная «О`Кей» высший сорт
Мука пшеничная хлебопекарная «С.ПУДОВЪ» сорт Высший
Мука пшеничная хлебопекарная «ЮГ РУСИ» Высший сорт
Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт CLEVER
Мука пшеничная хлебопекарная «NICE DAY» сорт Высший

ДРУГИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ КАЧЕСТВА

все исследования →

почему этому исследованию можно верить?

1
методика исследования
4
РЕГИОНА РФ УЧАСТВОВАЛО В ЗАКУПКЕ ОБРАЗЦОВ
11
ТОРГОВЫХ ТОЧЕК УЧАСТВОВАЛО В ЗАКУПКЕ ОБРАЗЦОВ
2
ЛАБОРАТОРИИ ИСПЫТЫВАЛИ ОБРАЗЦЫ
50
ПРОТОКОЛОВ ИСПЫТАНИЯ
Пожаловаться на товар
Роскачество просит сообщать о нарушениях, связанных с товарами, которые отмечены в Реестре. Для того, чтобы сообщить о нарушении заполните эту форму.
Прикрепить файл
Допустимые форматы: JPEG, PNG, TIFF, PDF
поиск